Ağar
Ağar, deniz yosunlarından elde edilen bir polisakkarittir. Genellikle jelleştirici veya koyulaştırıcı madde olarak kullanılır. Ağar, gıda, kozmetik ve ilaç endüstrisinde yaygın olarak kullanılır.
Ağarın Özellikleri
- Ağar, renksiz, kokusuz ve tatsız bir maddedir.
- Su ile temas ettiğinde jelleşir.
- Jelleşme sıcaklığı 35-40 °C’dir.
- Erime sıcaklığı 85-90 °C’dir.
- pH’ı 6-8 arasındadır.
- Ağar, suda çözünür, ancak organik çözücülerde çözünmez.
Ağarın Kullanım Alanları
- Gıda endüstrisinde: Ağar, jelleştirici veya koyulaştırıcı madde olarak kullanılır. Reçeller, jöleler, marmelatlar, pudingler, soslar ve dondurmalarda kullanılır.
- Kozmetik endüstrisinde: Ağar, diş macunları, şampuanlar, kremler ve losyonlarda kullanılır.
- İlaç endüstrisinde: Ağar, ilaçların kapsüllenmesinde ve tabletlerin yapımında kullanılır.
Ağarın Faydaları
- Ağar, sindirimi kolaylaştırır.
- Kabızlığı önler.
- Kolesterol seviyesini düşürür.
- Kan şekerini dengeler.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kanser riskini azaltır.
Ağarın Zararları
- Ağar, aşırı tüketildiğinde mide bulantısı, kusma ve ishale neden olabilir.
- Ağar, bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Ağar Hakkında Faydalı Siteler
Ağar Hakkında İlgili Dosyalar