Cider Nedir?
Cider, elma veya armut gibi meyvelerin fermente edilmesiyle elde edilen bir içecektir. Genellikle %4-8 alkol oranına sahiptir ve tatlı, yarı tatlı veya kuru olarak üretilebilir. Cider, dünyanın birçok yerinde popüler bir içecektir ve özellikle İngiltere, Fransa ve İspanya’da yaygın olarak tüketilir.
Cider Nasıl Üretilir?
Cider üretimi, meyvelerin toplanmasıyla başlar. Elmalar veya armutlar olgunlaştığında toplanır ve ezilir. Ezilen meyveler, su ve maya ile karıştırılır ve fermantasyon süreci başlatılır. Fermantasyon sırasında, mayalar meyvelerdeki şekerleri alkole dönüştürür. Fermantasyon süreci genellikle birkaç hafta sürer.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra, cider filtrelenir ve şişelenir. Bazı cider üreticileri, cider’a aroma vermek için baharatlar veya meyve suları ekleyebilirler.
Cider Çeşitleri
Cider, farklı meyvelerden, farklı üretim yöntemleriyle üretilebilir. Bu nedenle, çok çeşitli cider çeşitleri bulunmaktadır. En yaygın cider çeşitleri şunlardır:
- Elma cideri: Elma cideri, en yaygın cider türüdür. Genellikle tatlı veya yarı tatlı olarak üretilir.
- Armut cideri: Armut cideri, elma ciderinden daha az yaygındır. Genellikle kuru olarak üretilir.
- Kiraz cideri: Kiraz cideri, kirazların fermente edilmesiyle elde edilir. Genellikle tatlı veya yarı tatlı olarak üretilir.
- Çilek cideri: Çilek cideri, çileklerin fermente edilmesiyle elde edilir. Genellikle tatlı olarak üretilir.
- Böğürtlen cideri: Böğürtlen cideri, böğürtlenlerin fermente edilmesiyle elde edilir. Genellikle tatlı veya yarı tatlı olarak üretilir.
Cider’in Faydaları
Cider, birçok sağlık yararına sahiptir. Bunlar arasında şunlar yer almaktadır:
- Kalp sağlığını iyileştirir: Cider, kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Bu, cider’in antioksidan içeriği ve kan basıncını düşürme özelliğinden kaynaklanmaktadır.
- Sindirimi iyileştirir: Cider, sindirimi iyileştirmeye yardımcı olabilir. Bu, cider’in probiyotik içeriği ve mide asidini nötralize etme özelliğinden kaynaklanmaktadır.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir: Cider, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir. Bu, cider’in antioksidan içeriği ve C vitamini içeriğinden kaynaklanmaktadır.
- Kanser riskini azaltır: Cider, bazı kanser türlerinin riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Bu, cider’in antioksidan içeriği ve polifenol içeriğinden kaynaklanmaktadır.
Cider’in Zararları
Cider, aşırı tüketildiğinde bazı sağlık sorunlarına yol açabilir. Bunlar arasında şunlar yer almaktadır:
- Karaciğer hasarı: Cider, aşırı tüketildiğinde karaciğer hasarına yol açabilir. Bu, cider’in alkol içeriğinden kaynaklanmaktadır.
- Obezite: Cider, aşırı tüketildiğinde obeziteye yol açabilir. Bu, cider’in yüksek kalorili bir içecek olmasından kaynaklanmaktadır.
- Diyabet: Cider, aşırı tüketildiğinde diyabet riskini artırabilir. Bu, cider’in yüksek şeker içeriğinden kaynaklanmaktadır.
- Gebelik sorunları: Cider, hamile kadınlar tarafından tüketildiğinde gebelik sorunlarına yol açabilir. Bu, cider’in alkol içeriğinden kaynaklanmaktadır.
Cider Nasıl Tüketilir?
Cider, genellikle soğuk olarak tüketilir. Tek başına veya buzla servis edilebilir. Cider, ayrıca kokteyllerde de kullanılabilir.
Cider’in Tarihi
Cider, yüzyıllardır üretilen bir içecektir. İlk cider üretimi, MÖ 5000 yıllarına kadar uzanmaktadır. Cider, Orta Çağ’da Avrupa’da çok popüler bir içecekti. Ancak, 16. yüzyılda şarap ve bira daha popüler hale geldikçe, cider’in popülaritesi azaldı.
Cider, 19. yüzyılda yeniden popüler hale geldi. Bu, İngiltere’de cider üretimi için yeni yöntemlerin geliştirilmesiyle oldu. Günümüzde, cider dünyanın birçok yerinde popüler bir içecektir.