Gevrek
Gevrek, un, su, tuz ve maya ile yapılan bir ekmek türüdür. Genellikle kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tüketilir. Gevrek, çıtır çıtır bir yapıya sahiptir ve üzerine susam, çörek otu veya haşhaş gibi tohumlar eklenebilir.
Gevrek, dünyanın birçok yerinde farklı isimlerle bilinmektedir. Örneğin, İngiltere’de “bagel”, Amerika Birleşik Devletleri’nde “pretzel” ve Almanya’da “brezel” olarak adlandırılır.
Gevrek, çok eski bir ekmek türüdür. MÖ 2000 yıllarına kadar uzanan bir geçmişe sahiptir. Gevrek, ilk olarak Mısır’da yapılmıştır. Daha sonra, Roma İmparatorluğu’na yayılmış ve Avrupa’nın diğer bölgelerine ulaşmıştır.
Gevrek, günümüzde de popülerliğini korumaktadır. Özellikle, kahvaltıda veya atıştırmalık olarak sıklıkla tüketilir. Gevrek, üzerine çeşitli soslar veya peynirler eklenerek de servis edilebilir.
Gevrek Yapımı
Gevrek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı kuru maya
- 3 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı susam, çörek otu veya haşhaş
Gevrek yapımına başlamak için öncelikle ılık su, şeker ve kuru mayayı bir kaseye alın ve karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 10 dakika bekleyin.
Daha sonra, un ve tuzu ayrı bir kaseye alın ve karıştırın. Maya karışımını unlu karışıma ekleyin ve iyice yoğurun. Hamur yumuşak ve elastik bir yapıya gelene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru yağlanmış bir kaseye alın ve üzerini streç film ile kapatın. Ilık bir yerde 1 saat mayalandırın.
Mayalanan hamuru 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı uzun bir şerit haline getirin ve uçlarını birleştirin. Gevrekleri yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
Gevreklerin üzerine susam, çörek otu veya haşhaş serpin.
Gevrekleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Gevrekler piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Gevrek Faydaları
Gevrek, sağlıklı bir ekmek türüdür. İçerisinde bulunan lifler, sindirimi düzenlemeye yardımcı olur. Ayrıca, gevrek iyi bir protein ve karbonhidrat kaynağıdır. Gevrek, vücuda enerji verir ve tokluk hissi yaratır.
Gevrek, düşük kalorili bir ekmek türüdür. 100 gram gevrek yaklaşık 250 kalori içerir. Bu nedenle, kilo vermek isteyen kişiler için iyi bir seçenektir.
Gevrek, glutensiz bir ekmek türüdür. Bu nedenle, çölyak hastalığı olan kişiler tarafından tüketilebilir.
Gevrek Çeşitleri
Gevrek, farklı şekillerde ve boyutlarda yapılabilir. En yaygın gevrek türleri şunlardır:
- Simit: Simit, yuvarlak bir gevrek türüdür. Genellikle üzerine susam veya çörek otu eklenir.
- Poğaça: Poğaça, kare veya üçgen şeklinde bir gevrek türüdür. Genellikle üzerine peynir veya kıyma eklenir.
- Açma: Açma, uzun ve ince bir gevrek türüdür. Genellikle üzerine susam veya haşhaş eklenir.
- Çatal: Çatal, iki uçlu bir gevrek türüdür. Genellikle üzerine susam veya çörek otu eklenir.
Gevrek Tarifleri
Gevrek, farklı malzemelerle yapılabilir. İşte birkaç gevrek tarifi:
- Susamlı Gevrek: Susamlı gevrek, en yaygın gevrek türlerinden biridir. Yapımı için un, su, tuz, maya ve susam kullanılır.
- Çörek Otlu Gevrek: Çörek otlu gevrek, susamlı gevreğe benzer bir gevrek türüdür. Yapımı için un, su, tuz, maya ve çörek otu kullanılır.
- Haşhaşlı Gevrek: Haşhaşlı gevrek, susamlı ve çörek otlu gevreğe benzer bir gevrek türüdür. Yapımı için un, su, tuz, maya ve haşhaş kullanılır.
- Peynirli Gevrek: Peynirli gevrek, poğaçaya benzer bir gevrek türüdür. Yapımı için un, su, tuz, maya ve peynir kullanılır.
- Kıymalı Gevrek: Kıymalı gevrek, poğaçaya benzer bir gevrek türüdür. Yapımı için un, su, tuz, maya ve kıyma kullanılır.
Gevrek Hakkında Faydalı Siteler