iskemle ne demek

İskembe

İskembe, geviş getiren hayvanların midelerinin dördüncü bölümü olan işkembedir. Genellikle yemek pişirmede kullanılır ve birçok farklı kültürde popüler bir yemektir. İskembe, protein, vitamin ve mineral açısından zengin bir besindir. Ayrıca, düşük kalorili ve yağ oranı düşüktür.

İskembenin Faydaları

• Protein açısından zengindir: İskembe, yüksek kaliteli protein açısından zengin bir besindir. Protein, vücudun büyümesi, gelişmesi ve onarımı için gereklidir. Ayrıca, protein tokluk hissi verir ve kilo kontrolüne yardımcı olur.
• Vitamin ve mineral açısından zengindir: İskembe, birçok vitamin ve mineral açısından zengin bir besindir. Bunlar arasında B12 vitamini, demir, çinko ve selenyum bulunur. B12 vitamini, sinir sisteminin sağlıklı çalışması için gereklidir. Demir, kırmızı kan hücrelerinin üretimi için gereklidir. Çinko, bağışıklık sisteminin sağlıklı çalışması için gereklidir. Selenyum, antioksidan görevi görür ve vücudu serbest radikallerin zararlarından korur.
• Düşük kalorili ve yağ oranı düşüktür: İskembe, düşük kalorili ve yağ oranı düşüktür. Bu nedenle, kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Ayrıca, iskembe sindirimi kolay bir besindir ve mide rahatsızlığına neden olmaz.

İskembenin Kullanımı

İskembe, birçok farklı kültürde popüler bir yemektir. Genellikle yemek pişirmede kullanılır ve çeşitli yemeklerde yer alır. İskembe, çorba, güveç, kızartma ve salata gibi yemeklerde kullanılabilir. Ayrıca, iskembe işlenerek sosis, salam ve sucuk gibi şarküteri ürünlerinde de kullanılır.

İskembe Nasıl Pişirilir?

İskembe, pişirmeden önce iyice temizlenmelidir. Temizlenen iskembe, daha sonra çeşitli şekillerde pişirilebilir. İskembe, çorba, güveç, kızartma ve salata gibi yemeklerde kullanılabilir. Ayrıca, iskembe işlenerek sosis, salam ve sucuk gibi şarküteri ürünlerinde de kullanılır.

İskembe Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 kilo iskembe
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı pirinç
• 2 litre su
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

1. İskembeyi iyice temizleyin.
2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
3. Tencereye sıvı yağ koyun ve soğanı kavurun.
4. Sarımsağı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
5. Domates salçası, biber salçası, kimyon ve pul biberi ekleyin ve kavurun.
6. İskembeyi ekleyin ve kavurun.
7. Suyu ekleyin ve kaynatın.
8. Pirinci ekleyin ve pişirin.
9. Tuz ve karabiber ekleyin.
10. Çorbayı servis edin.

İskembe Güveç Tarifi

Malzemeler:

• 1 kilo iskembe
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı pirinç
• 2 litre su
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

1. İskembeyi iyice temizleyin.
2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
3. Tencereye sıvı yağ koyun ve soğanı kavurun.
4. Sarımsağı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
5. Domates salçası, biber salçası, kimyon ve pul biberi ekleyin ve kavurun.
6. İskembeyi ekleyin ve kavurun.
7. Suyu ekleyin ve kaynatın.
8. Pirinci ekleyin ve pişirin.
9. Tuz ve karabiber ekleyin.
10. Güveci fırına verin ve pişirin.
11. Güveci servis edin.

İskembe Kızartma Tarifi

Malzemeler:

• 1 kilo iskembe
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Sıvı yağ

Yapılışı:

1. İskembeyi iyice temizleyin.
2. Yumurtayı çırpın.
3. Una tuz ve karabiberi ekleyin.
4. İskembeyi önce una, sonra yumurtaya ve sonra tekrar una bulayın.
5. Sıvı yağı tavada kızdırın.
6. İskembeyi kızgın yağa koyun ve kızartın.
7. Kızaran iskembeyi kağıt havlu üzerine alın.
8. İskembeyi servis edin.

İskembe Salatası Tarifi

Malzemeler:

• 1 kilo iskembe
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı pirinç
• 2 litre su
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz

Yapılışı:

1. İskembeyi iyice temizleyin.
2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
3. Tencereye sıvı yağ koyun ve soğanı kavurun.
4. Sarımsağı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
5. Domates salçası, biber salçası, kimyon ve pul biberi ekleyin ve kavurun.
6. İskembeyi ekleyin ve kavurun.
7. Suyu ekleyin ve kaynatın.
8. Pirinci ekleyin ve pişirin.
9. Tuz ve karabiber ekleyin.
10. Salatalığı doğrayın ve iskembeye ekleyin.
11. Maydanozu doğrayın ve iskembeye ekleyin.
12. İskembe salatasını servis edin.