Sufle: Tarihi, Çeşitleri ve Yapılışı
Sufle, yumurta sarısı ve şekerle yapılan, ardından yumurta akı ile kabarık hale getirilen ve fırında pişirilen bir Fransız tatlısıdır. Genellikle meyve, çikolata veya krema ile servis edilir.
Suflenin Tarihi
Suflenin kökeni 18. yüzyıla kadar uzanmaktadır. İlk sufle tarifleri, 1742’de yayınlanan “Le Cuisinier Moderne” adlı kitapta yer almaktadır. Bu kitapta, sufle “yumurta sarısı, şeker ve tereyağı ile yapılan ve fırında pişirilen bir tatlı” olarak tanımlanmaktadır.
Sufle, 19. yüzyılda Fransa’da büyük bir popülerlik kazandı. Bu dönemde, sufle birçok farklı çeşitle yapılmaya başlandı. En popüler sufle çeşitleri arasında çikolatalı sufle, meyveli sufle ve kremalı sufle yer almaktadır.
Sufle, 20. yüzyılda da popülerliğini korumaya devam etti. Günümüzde, sufle dünyanın birçok yerinde servis edilen bir tatlıdır.
Suflenin Çeşitleri
Sufle, birçok farklı çeşitle yapılabilir. En popüler sufle çeşitleri şunlardır:
- Çikolatalı sufle: Bu sufle çeşidi, çikolata ile yapılır. Genellikle çikolatalı dondurma veya çikolatalı sos ile servis edilir.
- Meyveli sufle: Bu sufle çeşidi, meyve ile yapılır. Genellikle çilek, ahududu veya böğürtlen gibi meyveler kullanılır.
- Kremalı sufle: Bu sufle çeşidi, krema ile yapılır. Genellikle vanilyalı dondurma veya krema ile servis edilir.
Suflenin Yapılışı
Sufle yapmak için öncelikle yumurta sarısı ve şeker çırpılır. Daha sonra, yumurta akı ayrı bir kapta köpürtülür. Yumurta sarısı ve şeker karışımı, yumurta akı ile birleştirilir. Bu karışım, fırında pişirilir. Sufle, piştikten sonra genellikle meyve, çikolata veya krema ile servis edilir.
Sufle Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Sufle yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta vardır. Bunlar şunlardır:
- Yumurta akı, iyice köpürtülmelidir. Aksi takdirde, sufle kabarmaz.
- Sufle, fırında çok uzun süre pişirilmemelidir. Aksi takdirde, sufle sertleşir.
- Sufle, servis edilmeden önce biraz soğutulmalıdır. Aksi takdirde, sufle çok sıcak olur ve yenmesi zorlaşır.
Sufle ile İlgili Faydalı Siteler ve Dosyalar