Arapça Anlamı Tıka Basa Yeme Olan Tatlı: Katmer
Katmer, Arapça’da “tıka basa yeme” anlamına gelen bir tatlıdır. Genellikle un, su, tuz ve maya ile yapılan bir hamurun içine peynir, kıyma, patates veya ıspanak gibi çeşitli malzemeler konularak yapılır. Katmer, genellikle fırında veya tavada pişirilir ve sıcak olarak servis edilir.
Katmer, Türkiye’nin birçok yerinde yapılır ve farklı bölgelerde farklı isimlerle anılır. Örneğin, Gaziantep’te “katmer”, Kayseri’de “gözleme”, Erzurum’da “çörek” olarak bilinir.
Katmer, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir. Ayrıca, özel günlerde ve bayramlarda da sıklıkla yapılır.
Katmer, yapımı kolay ve lezzetli bir tatlıdır. Evde kolayca yapılabilir. Katmer yapmak için öncelikle bir hamur hazırlanır. Hamur, un, su, tuz ve maya ile yapılır. Hamur yoğrulduktan sonra, üzerine peynir, kıyma, patates veya ıspanak gibi çeşitli malzemeler konulur. Daha sonra, hamur kapatılır ve fırında veya tavada pişirilir.
Katmer, sıcak olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri veya bal dökülerek tüketilebilir.
Katmer Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 500 gr un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket maya
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç malzeme için:
- 200 gr peynir
- 200 gr kıyma
- 200 gr patates
- 200 gr ıspanak
Katmer Yapımı
- Öncelikle, bir hamur hazırlayın. Bunun için, un, su, tuz ve mayayı bir kaseye alın ve karıştırın.
- Hamuru yoğurun. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamuru, üzerini nemli bir bezle örterek, 30 dakika mayalandırın.
- Mayalanan hamuru, iki eşit parçaya bölün.
- Hamurları, ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurların üzerine, iç malzemeleri koyun.
- Hamurları, kapatın ve fırına verin.
- Katmerleri, 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Pişen katmerleri, fırından çıkarın ve sıcak olarak servis edin.
Katmer Yapımı İle İlgili Faydalı Siteler
Katmer Yapımı İle İlgili Dosyalar