Fasulye
Fasulye, Fabaceae familyasına ait bir çiçekli bitki cinsidir. Fasulye türleri, dünyanın birçok yerinde yetiştirilir ve gıda olarak kullanılır. Fasulye, protein, lif ve vitamin açısından zengin bir besindir. Ayrıca, fasulyede bulunan bazı bileşiklerin sağlık üzerinde olumlu etkileri olduğu düşünülmektedir.
Fasulyenin Tarihi
Fasulye, ilk olarak Güney Amerika’da yetiştirilmeye başlanmıştır. Daha sonra, fasulye Avrupa, Asya ve Afrika’ya yayılmıştır. Günümüzde, fasulye dünyanın birçok yerinde yetiştirilmektedir.
Fasulye Türleri
Dünyada yaklaşık 100 farklı fasulye türü bulunmaktadır. Ancak, bunlardan sadece birkaç tanesi gıda olarak kullanılır. En yaygın olarak yetiştirilen fasulye türleri şunlardır:
- Börülce: Börülce, yeşil renkli ve uzun bir fasulye türüdür. Börülce, genellikle salatalarda ve yemeklerde kullanılır.
- Barbunya: Barbunya, kırmızı renkli ve oval bir fasulye türüdür. Barbunya, genellikle çorbalarda ve yemeklerde kullanılır.
- Siyah fasulye: Siyah fasulye, siyah renkli ve oval bir fasulye türüdür. Siyah fasulye, genellikle salatalarda ve yemeklerde kullanılır.
- Lima fasulyesi: Lima fasulyesi, beyaz renkli ve büyük bir fasulye türüdür. Lima fasulyesi, genellikle salatalarda ve yemeklerde kullanılır.
- Mung fasulyesi: Mung fasulyesi, yeşil renkli ve küçük bir fasulye türüdür. Mung fasulyesi, genellikle çorbalarda ve yemeklerde kullanılır.
Fasulyenin Faydaları
Fasulye, protein, lif ve vitamin açısından zengin bir besindir. Ayrıca, fasulyede bulunan bazı bileşiklerin sağlık üzerinde olumlu etkileri olduğu düşünülmektedir. Fasulyenin faydaları şunlardır:
- Kalp sağlığını korur: Fasulye, lif ve protein açısından zengindir. Bu bileşikler, kolesterol seviyesini düşürmeye ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olur.
- Sindirimi iyileştirir: Fasulye, lif açısından zengindir. Lif, sindirimi iyileştirmeye ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur.
- Kan şekerini kontrol eder: Fasulye, düşük glisemik indeksli bir besindir. Bu, fasulyenin kan şekerini yavaşça yükselttiği anlamına gelir. Bu nedenle, fasulye diyabet hastaları için iyi bir seçimdir.
- Kanser riskini azaltır: Fasulyede bulunan bazı bileşiklerin kanser riskini azalttığı düşünülmektedir. Örneğin, fasulyede bulunan saponinler, kanser hücrelerinin büyümesini önlemeye yardımcı olabilir.
- Gebelik sırasında sağlıklı bir besindir: Fasulye, protein, lif ve vitamin açısından zengindir. Bu bileşikler, gebelik sırasında annenin ve bebeğin sağlığı için önemlidir.
Fasulye Nasıl Tüketilir?
Fasulye, birçok farklı şekilde tüketilebilir. Fasulye, salatalara, yemeklere, çorbalara ve güveçlere eklenebilir. Ayrıca, fasulye ezmesi yapılarak ekmeğe sürülebilir veya krakerlerle birlikte tüketilebilir.
Fasulye ile İlgili Faydalı Siteler