Börülce
Börülce (Vicia faba), baklagiller familyasından bir bitki türüdür. Anavatanı Akdeniz bölgesi ve Kuzey Afrika’dır. Türkiye’de de yetiştirilir.
Börülce, 1-2 metre boyunda, tüylerle kaplı bir bitkidir. Yaprakları büyük ve ovaldir. Çiçekleri beyaz veya mor renklidir. Meyveleri bakla şeklindedir ve içinde 2-4 adet tohum bulunur.
Börülce, protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir besindir. Özellikle protein içeriği yüksek olduğu için vejetaryenler için önemli bir besin kaynağıdır. Ayrıca, börülce düşük kalorili bir besindir ve kilo vermek isteyenler için uygundur.
Börülce, taze olarak veya kurutularak tüketilebilir. Taze börülce, salatalarda, yemeklerde ve çorbalarda kullanılır. Kurutulmuş börülce ise genellikle yemeklere katılır.
Börülce, sağlık açısından birçok faydaya sahiptir. Kalp hastalığı riskini azaltır, kan şekerini dengeler, sindirimi iyileştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, börülce kansere karşı koruyucu etkiye sahiptir.
Börülcenin Faydaları
- Kalp hastalığı riskini azaltır: Börülce, lif ve protein açısından zengin bir besindir. Lif, kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olurken, protein ise kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Bu nedenle, börülce kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
- Kan şekerini dengeler: Börülce, düşük glisemik indeksli bir besindir. Bu, börülcenin kan şekerini hızla yükseltmediği anlamına gelir. Bu nedenle, börülce diyabet hastaları için uygun bir besindir.
- Sindirimi iyileştirir: Börülce, lif açısından zengin bir besindir. Lif, sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur. Ayrıca, börülce bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olur ve kabızlığı önler.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir: Börülce, C vitamini ve çinko açısından zengin bir besindir. C vitamini ve çinko, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Bu nedenle, börülce hastalıklara karşı koruma sağlamaya yardımcı olabilir.
- Kansere karşı koruyucu etkiye sahiptir: Börülce, antioksidan açısından zengin bir besindir. Antioksidanlar, hücreleri hasardan korumaya yardımcı olur. Bu nedenle, börülce kansere karşı koruyucu etkiye sahiptir.
Börülcenin Kullanım Alanları
- Taze börülce, salatalarda, yemeklerde ve çorbalarda kullanılır.
- Kurutulmuş börülce ise genellikle yemeklere katılır.
- Börülce unu, ekmek ve pasta yapımında kullanılır.
- Börülce yağı, yemeklerde ve salatalarda kullanılır.
Börülce ile İlgili Faydalı Siteler
Börülce ile İlgili Dosyalar