Broad Beans: Bakla
İngilizce Anlamı:
Broad beans, also known as fava beans, are a type of legume that has been cultivated for centuries. They are large, flat beans that are typically green in color. Broad beans are a good source of protein, fiber, and vitamins. They can be eaten fresh, cooked, or dried.
Türkçe Anlamı:
Bakla, yüzyıllardır yetiştirilen bir baklagil türüdür. Genelde yeşil renkli, büyük ve yassı baklalardır. Bakla, protein, lif ve vitamin açısından zengindir. Taze, pişmiş veya kurutulmuş olarak tüketilebilir.
Tarihçe:
Broad beans, Orta Doğu’ya özgüdür ve en az 10.000 yıldır yetiştirilmektedir. Mısır’daki arkeolojik alanlarda MÖ 5000’e kadar uzanan broad bean kalıntıları bulunmuştur. Broad beans, antik Yunanistan ve Roma’da önemli bir besin kaynağıydı.
Besin Değerleri:
Broad beans, besin değeri yüksek bir baklagildir. 100 gram broad bean aşağıdaki besinleri içerir:
- Kalori: 128
- Protein: 9 gram
- Lif: 8 gram
- Demir: %15 günlük değer
- Magnezyum: %14 günlük değer
- Potasyum: %12 günlük değer
- Folat: %11 günlük değer
Sağlık Faydaları:
Broad beans, çeşitli sağlık faydalarıyla ilişkilendirilmiştir:
- Protein kaynağı: Broad beans, bitki bazlı bir protein kaynağıdır. Bu, vejetaryenler ve veganlar için önemlidir.
- Lif kaynağı: Broad beans, sindirime yardımcı olan ve tokluk hissini artıran iyi bir lif kaynağıdır.
- Demir kaynağı: Broad beans, demir açısından zengindir. Demir, kırmızı kan hücrelerinin üretimi için gereklidir.
- Antioksidan kaynağı: Broad beans, hücre hasarına karşı koruma sağlayan antioksidanlar içerir.
Yetiştirme:
Broad beans, serin iklimlerde iyi yetişen dayanıklı bitkilerdir. Tam güneşe veya kısmi gölgeye ihtiyaç duyarlar ve iyi drene olan toprağı tercih ederler. Broad beans, ilkbaharda ekilir ve yaz sonunda hasat edilir.
Kullanım Alanları:
Broad beans, çeşitli şekillerde kullanılabilir:
- Taze: Broad beans, taze olarak salatalara, çorbalara ve güveçlere eklenebilir.
- Pişmiş: Broad beans, haşlanabilir, kızartılabilir veya fırınlanabilir.
- Kurutulmuş: Broad beans, kurutularak daha sonra kullanılmak üzere saklanabilir. Kurutulmuş broad beans, çorbalara ve güveçlere eklenebilir.
Sonuç:
Broad beans, besin değeri yüksek, çok yönlü bir baklagildir. Yüzyıllardır yetiştirilmekte olup çeşitli sağlık faydalarıyla ilişkilendirilmektedir. Broad beans, taze, pişmiş veya kurutulmuş olarak tüketilebilir ve çeşitli yemeklere lezzet ve besin değeri katar.