Buğday: Dünyayı Besleyen Tahıl
Buğday, dünyada en çok yetiştirilen ve tüketilen tahıl türüdür. Buğday unu, ekmek, makarna, erişte, bulgur, irmik ve diğer birçok gıda ürününün yapımında kullanılır. Buğday ayrıca hayvan yemi olarak da kullanılır.
Buğdayın Tarihi
Buğdayın ilk olarak nerede ve ne zaman yetiştirildiği tam olarak bilinmemekle birlikte, buğdayın en az 10.000 yıldır yetiştirildiği düşünülmektedir. Buğdayın ilk olarak Orta Doğu’da yetiştirildiği ve daha sonra dünyanın diğer bölgelerine yayıldığı düşünülmektedir.
Buğdayın Çeşitleri
Buğdayın birçok farklı çeşidi bulunmaktadır. Buğday çeşitleri, başak yapısı, tane rengi, tane büyüklüğü ve olgunlaşma süresi gibi özelliklere göre sınıflandırılır. En yaygın buğday çeşitleri şunlardır:
- Ekmeklik buğday: Ekmeklik buğday, ekmek yapımında kullanılan buğday türüdür. Ekmeklik buğdayın tane rengi genellikle kırmızı veya beyazdır.
- Makarnalık buğday: Makarnalık buğday, makarna yapımında kullanılan buğday türüdür. Makarnalık buğdayın tane rengi genellikle sarı veya kehribardır.
- Bulgurluk buğday: Bulgurluk buğday, bulgur yapımında kullanılan buğday türüdür. Bulgurluk buğdayın tane rengi genellikle kırmızı veya kahverengidir.
- İrmiklik buğday: İrmiklik buğday, irmik yapımında kullanılan buğday türüdür. İrmiklik buğdayın tane rengi genellikle sarı veya kehribardır.
Buğdayın Yetiştirilmesi
Buğday, ılıman iklimlerde yetiştirilen bir tahıl türüdür. Buğday, iyi drene edilmiş ve verimli topraklarda yetişir. Buğday, ekilmeden önce toprağın sürülmesi ve gübrelenmesi gerekir. Buğday, ilkbahar veya sonbaharda ekilir. Buğday, ekildikten sonra yaklaşık 4-5 ayda olgunlaşır.
Buğdayın Hasadı
Buğday, olgunlaştıktan sonra hasat edilir. Buğday hasadı, genellikle biçerdöverlerle yapılır. Biçerdöverler, buğdayı keser, saplarından ayırır ve taneleri temizler. Buğday taneleri, daha sonra silolara veya depolara taşınır.
Buğdayın Kullanımı
Buğday, dünyada en çok tüketilen tahıl türüdür. Buğday unu, ekmek, makarna, erişte, bulgur, irmik ve diğer birçok gıda ürününün yapımında kullanılır. Buğday ayrıca hayvan yemi olarak da kullanılır.
Buğdayın Faydaları
Buğday, lif, protein, vitamin ve mineraller açısından zengin bir besindir. Buğday, kalp hastalığı, diyabet ve bazı kanser türleri riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Buğday ayrıca sindirimi düzenlemeye ve kabızlığı önlemeye yardımcı olabilir.
Buğdayla İlgili Faydalı Siteler
- Türkiye Tahıl Üreticileri Birliği
- Uluslararası Buğday Konseyi
- Buğday Araştırma Enstitüsü
- Buğday Üretimi ve Ticareti