Bulgur
Bulgur, buğday tanelerinin kaynatılıp kurutulması ve ardından öğütülmesiyle elde edilen bir tahıl ürünüdür. Genellikle pilav yerine kullanılır ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Bulgur, lif, protein ve vitamin açısından zengindir ve düşük glisemik indekse sahiptir. Bu nedenle, kan şekerini yavaşça yükseltir ve uzun süre tokluk hissi verir.
Bulgurun Faydaları
- Lif açısından zengindir: Bulgur, lif açısından zengin bir besindir. Lif, sindirimi düzenler, kabızlığı önler ve kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur.
- Protein açısından zengindir: Bulgur, protein açısından da zengin bir besindir. Protein, kasların ve kemiklerin yapımı ve onarımı için gereklidir.
- Vitamin açısından zengindir: Bulgur, B vitamini, E vitamini ve K vitamini açısından zengindir. B vitamini, enerji üretimi ve sinir sisteminin sağlıklı çalışması için gereklidir. E vitamini, hücreleri hasardan korur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. K vitamini, kanın pıhtılaşması ve kemiklerin sağlıklı olması için gereklidir.
- Düşük glisemik indekse sahiptir: Bulgur, düşük glisemik indekse sahip bir besindir. Glisemik indeks, bir besinin kan şekerini ne kadar hızlı yükselttiğini gösteren bir ölçüdür. Düşük glisemik indekse sahip besinler, kan şekerini yavaşça yükseltir ve uzun süre tokluk hissi verir. Bu nedenle, bulgur, diyabet hastaları ve kilo vermek isteyen kişiler için uygun bir besindir.
Bulgurun Kullanımı
Bulgur, çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Genellikle pilav yerine kullanılır, ancak çorbalara, salatalara ve güveçlere de eklenebilir. Bulgur, ayrıca, köfte, börek ve dolma gibi yemeklerin yapımında da kullanılır.
Bulgurun Saklanması
Bulgur, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Açılmış bir bulgur paketini hava geçirmez bir kapta saklamak gerekir. Bulgur, bu şekilde saklandığında 6 aya kadar tazeliğini korur.