Çaça
Çaça, Türkiye’nin Karadeniz Bölgesi’nde üretilen bir tür üzüm rakısıdır. Üzümün fermente edilmesiyle elde edilen şıranın damıtılmasıyla yapılır. Çaça, genellikle %45-%60 alkol oranına sahiptir.
Çaça, Karadeniz Bölgesi’nde yüzyıllardır üretilen bir içkidir. İlk olarak 15. yüzyılda Trabzon’da üretildiği bilinmektedir. Çaça, daha sonra Ordu, Giresun, Samsun ve Tokat gibi diğer Karadeniz illerine de yayılmıştır.
Çaça, genellikle üzüm şırasının damıtılmasıyla yapılır. Ancak, bazı üreticiler çaçayı üzüm posasından da yapabilirler. Çaça yapımında kullanılan üzümler genellikle beyaz üzümlerdir. Ancak, bazı üreticiler kırmızı üzümlerden de çaça yapabilirler.
Çaça, genellikle bakır imbiklerde damıtılır. Damıtma işlemi, şıranın veya posanın ısıtılması ve buharlaştırılmasıyla yapılır. Buharlaştırılan şıra veya posa, daha sonra soğutulur ve sıvılaştırılır. Elde edilen sıvı, çaçadır.
Çaça, genellikle meze olarak tüketilir. Ancak, bazı insanlar çaçayı yemeklerle birlikte de içebilirler. Çaça, genellikle soğuk olarak servis edilir.
Çaça, Karadeniz Bölgesi’nin önemli bir kültürel değeridir. Çaça, bölgenin yemek kültürünün bir parçasıdır ve özel günlerde sıklıkla tüketilir.
Çaça ile ilgili faydalı siteler:
Çaça ile ilgili faydalı dosyalar: