Cilantro: İngilizce ve Türkçe Anlamı
Cilantro, maydanozgiller familyasına ait bir bitkidir. Anavatanı Akdeniz ülkeleridir. Türkiye’de de yetiştirilir. Cilantro, taze veya kurutulmuş olarak kullanılır. Taze cilantro, salatalara, yemeklere ve soslara eklenir. Kurutulmuş cilantro ise baharat olarak kullanılır.
Cilantro, İngilizce’de “cilantro” veya “coriander” olarak bilinir. Türkçe’de ise “kişniş” veya “kişniş otu” olarak adlandırılır.
Cilantro’nun Faydaları
Cilantro, birçok sağlık yararına sahiptir. Bunlardan bazıları şunlardır:
- Sindirimi iyileştirir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kolesterolü düşürür.
- Kan şekerini düzenler.
- İltihapla savaşır.
- Ağrıyı azaltır.
- Cildi güzelleştirir.
- Saçları güçlendirir.
Cilantro’nun Kullanımı
Cilantro, taze veya kurutulmuş olarak kullanılabilir. Taze cilantro, salatalara, yemeklere ve soslara eklenir. Kurutulmuş cilantro ise baharat olarak kullanılır.
Cilantro, birçok farklı yemeğe lezzet katabilir. Özellikle Meksika, Hint ve Tayland yemeklerinde sıklıkla kullanılır. Cilantro, ayrıca salatalara, çorbalara, soslara ve marinatlara da eklenebilir.
Cilantro’nun Yan Etkileri
Cilantro, genellikle güvenli bir bitkidir. Ancak bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu reaksiyonlar arasında cilt döküntüsü, kaşıntı, şişlik ve nefes darlığı yer alabilir.
Cilantro, ayrıca bazı ilaçlarla etkileşime girebilir. Bu ilaçlar arasında kan sulandırıcılar, diyabet ilaçları ve tiroid ilaçları yer alır.
Cilantro’nun Yetiştirilmesi
Cilantro, ılıman iklimlerde yetiştirilebilir. Güneşli ve iyi drene edilmiş topraklarda iyi yetişir. Cilantro, tohumla ekilir. Tohumlar, ilkbaharda veya sonbaharda ekilebilir.
Cilantro, yaklaşık 60-90 günde olgunlaşır. Olgunlaştığında, yaprakları ve sapları hasat edilir. Cilantro, taze veya kurutulmuş olarak kullanılabilir.
Cilantro’nun Çeşitleri
Cilantro’nun birçok farklı çeşidi vardır. Bunlardan bazıları şunlardır:
- Meksika cilantrosu
- Hint cilantrosu
- Tayland cilantrosu
- Vietnam cilantrosu
- Çin cilantrosu
Farklı cilantro çeşitleri, farklı lezzetlere sahiptir. Meksika cilantrosu, en yaygın olarak kullanılan cilantro çeşididir. Hint cilantrosu, Meksika cilantrosu kadar yaygın değildir, ancak daha keskin bir lezzete sahiptir. Tayland cilantrosu, Hint cilantrosu kadar keskin bir lezzete sahiptir, ancak daha tatlı bir tada sahiptir. Vietnam cilantrosu, Tayland cilantrosu kadar tatlı bir tada sahiptir, ancak daha keskin bir lezzete sahiptir. Çin cilantrosu, diğer cilantro çeşitlerinden daha az yaygın olarak kullanılır, ancak daha keskin bir lezzete sahiptir.
Cilantro’nun Tarihi
Cilantro, yüzyıllardır kullanılan bir bitkidir. İlk olarak Mısır’da yetiştirildiği düşünülmektedir. Daha sonra, Akdeniz ülkelerine ve Asya’ya yayılmıştır. Cilantro, günümüzde dünyanın birçok yerinde yetiştirilmektedir.
Cilantro, birçok farklı kültürde önemli bir yere sahiptir. Meksika mutfağında, Hint mutfağında ve Tayland mutfağında sıklıkla kullanılır. Cilantro, ayrıca salatalara, çorbalara, soslara ve marinatlara da eklenebilir.