Cilantro: İngilizce-Türkçe Çeviri ve Kapsamlı Bir İnceleme
Giriş
Cilantro, dünya çapında yaygın olarak kullanılan aromatik bir bitkidir. Hem yaprakları hem de tohumları, çeşitli mutfaklarda lezzet katmak için kullanılır. İngilizce’de “cilantro” olarak bilinen bu bitki, Türkçe’de “kişniş” olarak adlandırılır. Bu makale, “cilantro ne demek” ifadesinin İngilizce ve Türkçe anlamlarını inceleyecek ve bitkinin botanik özellikleri, besin değeri, sağlık yararları ve mutfaktaki kullanımları hakkında kapsamlı bir genel bakış sunacaktır.
İngilizce ve Türkçe Anlamları
İngilizce’de “cilantro”, “Coriandrum sativum” bitkisinin yapraklarını ifade eder. Türkçe’de ise “kişniş” kelimesi hem bitkinin yapraklarını hem de tohumlarını kapsar. Bu nedenle, “cilantro ne demek” sorusunun Türkçe karşılığı “kişniş yaprakları”dır.
Botanik Özellikler
Cilantro, Apiaceae familyasına ait bir bitkidir. Uzun, ince sapları ve koyu yeşil, loblu yaprakları vardır. Bitki, yaz aylarında beyaz veya pembe çiçekler açar ve bu çiçekler daha sonra kahverengi, küresel tohumlara dönüşür. Cilantro, 30 ila 60 cm yüksekliğe kadar büyüyebilir ve genellikle tek yıllık bir bitki olarak yetiştirilir.
Besin Değeri
Cilantro, besin değeri açısından zengin bir bitkidir. 100 gram taze kişniş yaprağı aşağıdaki besinleri içerir:
- Kalori: 23
- Karbonhidrat: 4 gram
- Protein: 2 gram
- Lif: 2 gram
- C Vitamini: Günlük değerin %11’i
- K Vitamini: Günlük değerin %100’ü
- A Vitamini: Günlük değerin %10’u
- Folat: Günlük değerin %6’sı
- Potasyum: Günlük değerin %5’i
Sağlık Yararları
Cilantro, çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir. Bunlar arasında şunlar yer alır:
- Antioksidan özellikler: Cilantro, serbest radikallerle savaşan ve hücre hasarını önleyen antioksidanlar içerir.
- Antibakteriyel özellikler: Cilantro, Salmonella ve E. coli gibi zararlı bakterilerin büyümesini engelleyen antibakteriyel bileşikler içerir.
- Kan şekeri kontrolü: Cilantro, kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilecek bileşikler içerir.
- Sindirim sağlığı: Cilantro, sindirimi iyileştirmeye yardımcı olabilecek lif içerir.
- Kalp sağlığı: Cilantro, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilecek bileşikler içerir.
Mutfaktaki Kullanımları
Cilantro, dünya çapında çeşitli mutfaklarda yaygın olarak kullanılır. Yaprakları genellikle taze olarak kullanılır ve salatalara, soslara, çorbalara ve güveçlere lezzet katmak için eklenir. Tohumları ise genellikle öğütülerek baharat olarak kullanılır.
Cilantro, Meksika, Tayland, Hint ve Orta Doğu mutfaklarında özellikle popülerdir. Meksika mutfağında, kişniş yaprakları genellikle salsa, guacamole ve tacos gibi yemeklerde kullanılır. Tayland mutfağında, kişniş yaprakları genellikle çorbalara, körilere ve salatalara eklenir. Hint mutfağında, kişniş tohumları genellikle köri tozlarına ve garam masala gibi baharat karışımlarına eklenir. Orta Doğu mutfağında, kişniş yaprakları genellikle humus, tabbouleh ve fattoush gibi yemeklere eklenir.
Sonuç
Cilantro, hem İngilizce hem de Türkçe’de kullanılan aromatik bir bitkidir. Yaprakları ve tohumları, çeşitli mutfaklarda lezzet katmak için kullanılır. Cilantro, besin değeri açısından zengindir ve çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir. Antioksidan, antibakteriyel ve sindirime yardımcı özellikleri ile cilantro, sağlıklı ve lezzetli bir besindir.