Falafel Nedir?
Falafel, nohut, bakla veya fasulye gibi baklagillerin öğütülerek baharatlarla karıştırılıp kızartılmasıyla yapılan bir Orta Doğu yemeğidir. Genellikle yuvarlak veya köfte şeklinde yapılır ve salata, humus veya tahin sosuyla servis edilir. Falafel, vejetaryen ve veganlar için iyi bir protein kaynağıdır.
Falafelin Tarihi
Falafelin kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Mısır, Suriye, Lübnan ve Filistin gibi Orta Doğu ülkelerinde yüzyıllardır yapıldığı bilinmektedir. Bazı kaynaklar, falafelin ilk olarak Mısır’da yapıldığını ve daha sonra diğer Orta Doğu ülkelerine yayıldığını iddia ederken, bazı kaynaklar ise falafelin ilk olarak Suriye’de yapıldığını ve daha sonra diğer Orta Doğu ülkelerine yayıldığını iddia eder.
Falafelin Yapımı
Falafel yapmak için öncelikle nohut, bakla veya fasulye gibi baklagiller bir gece önceden ıslatılır. Ertesi gün, baklagiller iyice yıkanır ve bir mutfak robotunda öğütülür. Öğütülmüş baklagillere soğan, sarımsak, maydanoz, kişniş, kimyon, zerdeçal, tuz ve karabiber gibi baharatlar eklenir. Karışım iyice yoğrulur ve küçük toplar haline getirilir. Toplar kızgın yağda kızartılır ve servis edilir.
Falafelin Servisi
Falafel, genellikle salata, humus veya tahin sosuyla servis edilir. Ayrıca, falafel dürüm veya sandviç olarak da servis edilebilir. Falafel, vejetaryen ve veganlar için iyi bir protein kaynağıdır.
Falafelin Faydaları
Falafel, nohut, bakla veya fasulye gibi baklagillerden yapılır. Baklagiller, protein, lif, vitamin ve mineraller açısından zengindir. Falafel, vejetaryen ve veganlar için iyi bir protein kaynağıdır. Ayrıca, falafel düşük kalorili ve yağ oranı düşüktür. Falafel, kalp sağlığına iyi gelir, kolesterolü düşürür ve sindirimi düzenler.
Falafelin Zararları
Falafel, genellikle sağlıklı bir yiyecektir. Ancak, bazı kişilerde falafel alerjisi olabilir. Ayrıca, falafel kızartılarak yapılır. Bu nedenle, çok fazla falafel tüketilmesi kilo alımına ve kalp hastalığı riskine yol açabilir.
Falafel Hakkında Faydalı Siteler