Yağ
Yağ, hayvan ve bitki dokularında bulunan bir tür lipiddir. Yağlar, vücudun enerji depolaması, hücre zarlarının yapısı ve hormonların üretimi gibi birçok önemli işlevde rol oynar.
Yağ Türleri
Yağlar, doymuş yağlar, tekli doymamış yağlar ve çoklu doymamış yağlar olmak üzere üç ana gruba ayrılır.
- Doymuş yağlar: Doymuş yağlar, oda sıcaklığında katı halde bulunan yağlardır. Hayvansal yağlar ve bazı bitkisel yağlar doymuş yağ içerir. Doymuş yağlar, vücutta kolesterol seviyesini yükseltebilir ve kalp hastalığı riskini artırabilir.
- Tekli doymamış yağlar: Tekli doymamış yağlar, oda sıcaklığında sıvı halde bulunan yağlardır. Zeytinyağı, avokado yağı ve fındık yağları tekli doymamış yağ içerir. Tekli doymamış yağlar, vücutta kolesterol seviyesini düşürebilir ve kalp hastalığı riskini azaltabilir.
- Çoklu doymamış yağlar: Çoklu doymamış yağlar, oda sıcaklığında sıvı halde bulunan yağlardır. Ayçiçek yağı, mısır yağı ve soya yağı çoklu doymamış yağ içerir. Çoklu doymamış yağlar, vücutta kolesterol seviyesini düşürebilir ve kalp hastalığı riskini azaltabilir.
Yağların Sağlığa Etkileri
Yağlar, vücudun sağlıklı bir şekilde çalışması için gereklidir. Ancak, aşırı yağ tüketimi, obezite, kalp hastalığı, diyabet ve bazı kanser türleri gibi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Sağlıklı Yağ Tüketimi
Sağlıklı bir diyet, günlük kalori ihtiyacının %20-35’ini yağlardan karşılamalıdır. Bu miktarın çoğu tekli doymamış yağlar ve çoklu doymamış yağlardan oluşmalıdır. Doymuş yağ tüketimi ise günlük kalori ihtiyacının %10’unu geçmemelidir.
Yağların Kullanımı
Yağlar, yemek pişirmede, salata soslarında, soslarda ve diğer yiyeceklerde kullanılır. Ayrıca, sabun, şampuan ve kozmetik ürünlerinde de kullanılır.
Faydalı Siteler