Yağ
Yağlar, hayvan ve bitki dokularında bulunan bir grup organik bileşiktir. Yağlar, karbon, hidrojen ve oksijen atomlarından oluşur. Yağlar, suda çözünmezler, ancak organik çözücülerde çözünürler. Yağlar, vücudumuz için önemli bir enerji kaynağıdır. Ayrıca, yağlar vücudumuzun sıcaklığını düzenler ve organlarımızı korur.
Yağlar, doymuş yağlar ve doymamış yağlar olmak üzere ikiye ayrılır. Doymuş yağlar, oda sıcaklığında katı haldedir. Doymamış yağlar ise, oda sıcaklığında sıvı haldedir. Doymuş yağlar, hayvansal kaynaklı yağlardır. Doymamış yağlar ise, bitkisel kaynaklı yağlardır.
Doymuş yağlar, vücudumuzda kolesterol seviyesini yükseltir. Kolesterol, damarların tıkanmasına neden olabilir. Doymamış yağlar ise, vücudumuzda kolesterol seviyesini düşürür. Doymamış yağlar, kalp hastalığı riskini azaltır.
Yağlar, vücudumuz için önemli bir enerji kaynağıdır. Yağlar, karbonhidratlardan ve proteinlerden daha fazla enerji sağlar. Yağlar, vücudumuzun sıcaklığını düzenler. Yağlar, vücudumuzun organlarını korur. Yağlar, vücudumuzun vitamin ve mineralleri emmesini sağlar.
Yağlar, vücudumuz için önemli bir besin maddesidir. Ancak, yağları aşırı tüketmemeliyiz. Aşırı yağ tüketimi, obezite, kalp hastalığı ve diyabet gibi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Yağların Çeşitleri
- Doymuş Yağlar: Doymuş yağlar, oda sıcaklığında katı haldedir. Doymuş yağlar, hayvansal kaynaklı yağlardır. Doymuş yağlar, vücudumuzda kolesterol seviyesini yükseltir. Kolesterol, damarların tıkanmasına neden olabilir. Doymuş yağlar, kırmızı et, tereyağı, peynir, süt ve dondurma gibi besinlerde bulunur.
- Doymamış Yağlar: Doymamış yağlar, oda sıcaklığında sıvı haldedir. Doymamış yağlar, bitkisel kaynaklı yağlardır. Doymamış yağlar, vücudumuzda kolesterol seviyesini düşürür. Doymamış yağlar, kalp hastalığı riskini azaltır. Doymamış yağlar, zeytinyağı, ayçiçek yağı, mısırözü yağı, soya yağı ve kanola yağı gibi besinlerde bulunur.
- Trans Yağlar: Trans yağlar, doymuş yağların hidrojenlenmesiyle elde edilir. Trans yağlar, oda sıcaklığında katı haldedir. Trans yağlar, vücudumuzda kolesterol seviyesini yükseltir. Trans yağlar, kalp hastalığı riskini artırır. Trans yağlar, margarin, kurabiye, kraker ve cips gibi besinlerde bulunur.
Yağların Faydaları
- Yağlar, vücudumuz için önemli bir enerji kaynağıdır.
- Yağlar, vücudumuzun sıcaklığını düzenler.
- Yağlar, vücudumuzun organlarını korur.
- Yağlar, vücudumuzun vitamin ve mineralleri emmesini sağlar.
- Yağlar, vücudumuzun hücre zarlarının yapısını oluşturur.
- Yağlar, vücudumuzun hormonlarının üretiminde kullanılır.
Yağların Zararları
- Aşırı yağ tüketimi, obeziteye yol açabilir.
- Aşırı yağ tüketimi, kalp hastalığı riskini artırabilir.
- Aşırı yağ tüketimi, diyabet riskini artırabilir.
- Aşırı yağ tüketimi, bazı kanser türlerinin riskini artırabilir.
Yağ Tüketimi Nasıl Olmalıdır?
- Günlük yağ tüketimimiz, toplam kalori ihtiyacımızın %20-35’ini geçmemelidir.
- Doymuş yağ tüketimimiz, toplam kalori ihtiyacımızın %10’unu geçmemelidir.
- Doymamış yağ tüketimimiz, toplam kalori ihtiyacımızın %15-20’sini oluşturmalıdır.
- Trans yağ tüketimimiz, mümkün olduğunca az olmalıdır.
Yağların Saklanması
- Yağlar, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.
- Yağlar, hava ile temas ettiğinde bozulabilir.
- Yağlar, buzdolabında saklanabilir.
- Yağlar, dondurucuda saklanabilir.