Fino
Fino, İspanya’nın güneyindeki Jerez de la Frontera bölgesinde üretilen bir şarap türüdür. Fino, Palomino Fino üzümünden yapılır ve genellikle kuru ve hafif gövdelidir. Fino şarapları, genellikle fıçıda yaşlandırılır ve bu süreçte flor adı verilen bir maya tabakası tarafından korunur. Flor, şarabın yüzeyinde oluşur ve şaraba karakteristik lezzetini ve aromasını verir.
Fino şarapları, genellikle aperatif olarak veya hafif yemeklerle birlikte servis edilir. Fino şarapları, özellikle deniz ürünleri, balık ve tavuk yemekleriyle iyi uyum sağlar.
Fino Şaraplarının Özellikleri
- Genellikle kuru ve hafif gövdelidir.
- Flor adı verilen bir maya tabakası tarafından korunur.
- Karakteristik lezzetini ve aromasını flor mayasından alır.
- Genellikle fıçıda yaşlandırılır.
- Aperatif olarak veya hafif yemeklerle birlikte servis edilir.
- Deniz ürünleri, balık ve tavuk yemekleriyle iyi uyum sağlar.
Fino Şaraplarının Üretimi
Fino şarapları, Palomino Fino üzümünden yapılır. Üzümler, Eylül ayında hasat edilir ve ezilir. Ezilmiş üzümler, fermantasyon tanklarına aktarılır ve burada maya ile karıştırılır. Fermantasyon süreci, yaklaşık 10 gün sürer. Fermantasyon tamamlandıktan sonra, şarap fıçıya aktarılır ve burada flor mayası tarafından korunur. Flor mayası, şarabın yüzeyinde oluşur ve şaraba karakteristik lezzetini ve aromasını verir. Fino şarapları, genellikle 3 ila 5 yıl boyunca fıçıda yaşlandırılır.
Fino Şaraplarının Çeşitleri
Fino şarapları, farklı üreticiler tarafından farklı stillerde üretilir. Bazı fino şarapları, daha kuru ve hafif gövdelidir, bazıları ise daha zengin ve karmaşık bir tada sahiptir. Fino şaraplarının bazı popüler çeşitleri şunlardır:
- Fino Sherry
- Manzanilla Sherry
- Amontillado Sherry
- Oloroso Sherry
Fino Şaraplarının Servisi
Fino şarapları, genellikle soğuk olarak servis edilir. Fino şaraplarının ideal servis sıcaklığı, 10 ila 12 santigrat derecedir. Fino şarapları, genellikle şarap kadehlerinde servis edilir.
Fino Şaraplarının Saklanması
Fino şarapları, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Fino şaraplarının ideal saklama sıcaklığı, 10 ila 12 santigrat derecedir. Fino şarapları, doğru şekilde saklandığında, birkaç yıl boyunca saklanabilir.
Fino Şarapları Hakkında Faydalı Siteler