Fondip
Fondip, eritilmiş peynir, şarap ve baharatlardan oluşan bir sosla servis edilen bir yemektir. Genellikle ekmek, sebze veya et parçaları sosun içine batırılarak yenir. Fondip, İsviçre’nin ulusal yemeği olarak kabul edilir ve dünyanın birçok yerinde popüler bir yemektir.
Fondip Tarihi
Fondip’in kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, İsviçre’nin Fribourg kantonunda 18. yüzyılda ortaya çıktığı düşünülmektedir. Fondip, başlangıçta çiftçilerin kış aylarında peynirlerini saklamak ve tüketmek için kullandıkları bir yöntemdi. Zamanla, fondip bir sosyal yemek haline geldi ve özel günlerde ve kutlamalarda servis edilmeye başlandı.
Fondip Çeşitleri
Fondip, kullanılan peynir türüne göre farklı çeşitlere ayrılır. En yaygın fondip çeşitleri şunlardır:
- Klasik fondip: Bu fondip çeşidi, Gruyère ve Emmental peynirlerinden yapılır.
- Moitié-moitié fondip: Bu fondip çeşidi, Gruyère ve Vacherin Fribourgeois peynirlerinden yapılır.
- Appenzeller fondip: Bu fondip çeşidi, Appenzeller peynirinden yapılır.
- Vacherin Mont-d’Or fondip: Bu fondip çeşidi, Vacherin Mont-d’Or peynirinden yapılır.
- Neuchâtel fondip: Bu fondip çeşidi, Neuchâtel peynirinden yapılır.
Fondip Yapımı
Fondip yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:
- 1 su bardağı rendelenmiş Gruyère peyniri
- 1 su bardağı rendelenmiş Emmental peyniri
- 1 su bardağı beyaz şarap
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- Orta büyüklükte bir tencerede beyaz şarap, mısır nişastası, tuz, karabiber ve sarımsağı karıştırın.
- Tencereyi orta ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın.
- Kaynadıktan sonra peyniri azar azar ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Tereyağını ekleyin ve karıştırın.
- Fondipi sıcak tutmak için bir fondip kabına aktarın.
- Ekmek, sebze veya et parçalarını sosun içine batırarak servis edin.
Fondip Servisi
Fondip, genellikle ekmek, sebze veya et parçalarıyla servis edilir. Ekmek olarak baget veya pide ekmeği tercih edilebilir. Sebzeler olarak havuç, kereviz, brokoli ve karnabahar kullanılabilir. Et olarak ise dana eti, tavuk eti veya sosis tercih edilebilir.
Fondip, sıcak olarak servis edilir. Fondip kabı, bir mum veya alkol yakıcısı ile sıcak tutulur. Fondip, özel günlerde ve kutlamalarda servis edilen popüler bir yemektir.