Francala Nedir?
Francala, Fransızca “baguette” ve İtalyanca “ciabatta” kelimelerinin birleşimi olan bir ekmek türüdür. Baguette’in uzun ve ince şekline ve ciabatta’nın gevrek kabuğuna ve yumuşak iç kısmına sahiptir. Francala, genellikle un, su, maya, tuz ve zeytinyağı ile yapılır. Bazı tarifler ayrıca peynir, otlar veya baharatlar da içerebilir.
Francala, genellikle sandviç yapmak için kullanılır, ancak aynı zamanda salatalar, çorbalar veya makarnalarla da servis edilebilir. Ayrıca, zeytinyağı ve sirke ile gezdirilerek veya tereyağı sürülerek de yenebilir.
Francala’nın Tarihi
Francala, 1990’lı yıllarda Fransa’da ortaya çıkmıştır. İlk olarak, Paris’teki bir fırıncı olan Lionel Poilâne tarafından yapılmıştır. Poilâne, baguette’in uzun ve ince şeklini ciabatta’nın gevrek kabuğuyla birleştirmek istedi ve böylece francala ortaya çıktı.
Francala, kısa sürede Fransa’da popüler hale geldi ve daha sonra diğer ülkelere de yayıldı. Günümüzde, francala birçok ülkede bulunan bir ekmek türüdür.
Francala’nın Özellikleri
Francala, uzun ve ince bir şekle sahiptir. Genellikle 60-70 cm uzunluğunda ve 5-6 cm genişliğindedir. Francala’nın kabuğu gevrek ve altın rengindedir. İç kısmı ise yumuşak ve hava kabarcıklıdır.
Francala, hafif bir tada sahiptir. Zeytinyağı ve tuz ile tatlandırılır. Bazı tarifler ayrıca peynir, otlar veya baharatlar da içerebilir.
Francala’nın Faydaları
Francala, sağlıklı bir ekmek türüdür. Un, su, maya, tuz ve zeytinyağı ile yapılır. Bu malzemeler, vücudun ihtiyaç duyduğu birçok besin maddesini içerir.
Francala, iyi bir lif kaynağıdır. Lif, sindirimi düzenler ve kabızlığı önler. Ayrıca, lif kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.
Francala, düşük kalorili bir ekmek türüdür. 100 gram francala yaklaşık 250 kalori içerir. Bu nedenle, kilo vermek isteyen kişiler için iyi bir seçimdir.
Francala’nın Kullanımı
Francala, genellikle sandviç yapmak için kullanılır. Ancak, aynı zamanda salatalar, çorbalar veya makarnalarla da servis edilebilir. Ayrıca, zeytinyağı ve sirke ile gezdirilerek veya tereyağı sürülerek de yenebilir.
Francala, taze olarak tüketilmelidir. Ancak, birkaç gün boyunca saklanabilir. Francala’yı saklamak için, hava geçirmez bir poşete koyup buzdolabında saklayabilirsiniz.
Francala’nın Çeşitleri
Francala’nın birçok farklı çeşidi vardır. Bazı popüler francala çeşitleri şunlardır:
- Klasik francala: Bu, en temel francala çeşididir. Un, su, maya, tuz ve zeytinyağı ile yapılır.
- Peynirli francala: Bu francala çeşidi, peynir ile yapılır. Genellikle, cheddar peyniri veya mozzarella peyniri kullanılır.
- Otlu francala: Bu francala çeşidi, otlar ile yapılır. Genellikle, fesleğen, kekik veya biberiye kullanılır.
- Baharatlı francala: Bu francala çeşidi, baharatlar ile yapılır. Genellikle, kırmızı biber, kimyon veya zerdeçal kullanılır.
Francala’nın Tarifleri
Francala yapmak için birçok farklı tarif vardır. İşte, klasik francala tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram un
- 350 ml su
- 1 paket maya
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Unu, suyu, mayayı, tuzu ve zeytinyağını bir kaseye koyun.
- Hamuru 10 dakika boyunca yoğurun.
- Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun ve üzerini streç film ile kapatın.
- Hamuru 1 saat boyunca mayalandırın.
- Hamuru ikiye bölün ve her parçayı uzun ve ince bir şekilde açın.
- Francalaları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve üzerlerini bıçakla kesin.
- Francalaları 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Francalaları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Afiyet olsun!