Humus: Tarihi, Çeşitleri ve Faydaları
Humus, nohut, tahin, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve baharatlardan yapılan bir Orta Doğu mezesidir. Genellikle pide, sebze veya kraker ile servis edilir. Humus, protein, lif ve sağlıklı yağlar açısından zengindir ve birçok sağlık yararına sahiptir.
Humusun Tarihi
Humusun kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, ilk olarak Mısır’da ortaya çıktığı düşünülmektedir. Humus, Orta Doğu’da yüzyıllardır tüketilmektedir ve günümüzde dünyanın birçok yerinde popüler bir mezedir.
Humusun Çeşitleri
Humusun birçok farklı çeşidi bulunmaktadır. En yaygın humus çeşidi, nohuttan yapılan klasik humustur. Ancak, nohut yerine fasulye, mercimek veya bezelye kullanılarak da humus yapılabilir. Ayrıca, humusa farklı baharatlar ve sebzeler eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir.
Humusun Faydaları
Humus, protein, lif ve sağlıklı yağlar açısından zengindir. Ayrıca, humus iyi bir demir, kalsiyum ve potasyum kaynağıdır. Humusun sağlık yararları şunlardır:
- Kalp sağlığını korur: Humus, kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olan sağlıklı yağlar içerir.
- Kolesterolü düşürür: Humus, kolesterolü düşürmeye yardımcı olan lif içerir.
- Kan şekerini kontrol eder: Humus, kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olan lif ve protein içerir.
- Sindirimi iyileştirir: Humus, sindirimi iyileştirmeye yardımcı olan lif içerir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir: Humus, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan vitamin ve mineraller içerir.
Humus Nasıl Yapılır?
Humus yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:
- 1 su bardağı kuru nohut
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı tahin
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yapılışı:
- Nohutları bir gece önceden suda bekletin.
- Nohutları süzün ve bir tencereye alın. Üzerine su ekleyin ve nohutlar yumuşayana kadar pişirin.
- Nohutlar piştikten sonra suyunu süzün ve bir kaseye alın.
- Zeytinyağı, tahin, limon suyu, sarımsak, tuz, kimyon ve kırmızı pul biberi ekleyin.
- Humusu pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
- Humusu servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Humusu pide, sebze veya kraker ile servis edin.