İçi Krema ile Doldurulmuş Bir Pasta Türü: Mille-Feuille
İngilizce: Mille-feuille
Türkçe: Milföy
Kökeni: Fransa
Tarihçe: Milföy, 17. yüzyılda Fransa’da ortaya çıkmıştır. İlk olarak, Fransız şef François Pierre de La Varenne tarafından yapılan milföy, kısa sürede tüm Avrupa’ya yayılmıştır.
Yapımı: Milföy, incecik yufkaların arasına krema veya reçel gibi bir iç harcın konulmasıyla yapılır. Yufkalar, genellikle tereyağı ve un kullanılarak yapılır. İç harç ise, genellikle krema, çikolata, reçel veya meyve püresi gibi malzemelerden oluşur. Milföy, fırında pişirilir ve genellikle pudra şekeri veya çikolata sosu ile servis edilir.
Çeşitleri: Milföyün birçok çeşidi vardır. En bilinen çeşitleri arasında şunlar yer alır:
- Klasik milföy: İki ince yufka arasına krema veya reçel gibi bir iç harcın konulmasıyla yapılır.
- Çikolatalı milföy: İki ince yufka arasına çikolatalı krema veya çikolata parçacıkları gibi bir iç harcın konulmasıyla yapılır.
- Meyveli milföy: İki ince yufka arasına meyve püresi veya meyve parçacıkları gibi bir iç harcın konulmasıyla yapılır.
- Fıstıklı milföy: İki ince yufka arasına fıstık ezmesi veya fıstık parçacıkları gibi bir iç harcın konulmasıyla yapılır.
Servis: Milföy, genellikle pudra şekeri veya çikolata sosu ile servis edilir. Ayrıca, dondurma veya meyve ile de servis edilebilir.
Besin Değeri: Milföy, yüksek kalorili bir tatlıdır. Bir porsiyon milföy, yaklaşık 300 kalori içerir. Milföy, ayrıca, şeker ve yağ bakımından da yüksektir.
Sağlık Faydaları: Milföy, sağlık açısından herhangi bir fayda sağlamaz. Ancak, ölçülü olarak tüketildiğinde, keyifli bir tatlı olabilir.
Milföy Hakkında İlginç Bilgiler:
- Milföy, Fransa’da “bin yapraklı pasta” olarak bilinir.
- Milföy, genellikle özel günlerde ve kutlamalarda servis edilir.
- Milföy, birçok ülkede farklı isimlerle bilinir. Örneğin, İngiltere’de “Napoleon pastası”, İtalya’da “millefoglie” ve Almanya’da “Blätterteigtorte” olarak bilinir.
- Milföy, birçok ünlü şef tarafından yapılmıştır. Örneğin, Julia Child, Jacques Pépin ve Martha Stewart gibi ünlü şefler, milföy tarifleri yayınlamışlardır.
- Milföy, birçok film ve televizyon dizisinde yer almıştır. Örneğin, “Sex and the City” dizisinde, Carrie Bradshaw’ın en sevdiği tatlı olarak milföy gösterilmiştir.