Buğday
Buğday, Poaceae familyasının Triticum cinsine ait bir tahıl bitkisidir. Buğday, dünyada en çok üretilen ve tüketilen tahıl bitkisidir. Buğday, ekmek, makarna, erişte, bulgur, irmik ve un gibi birçok gıda ürününün yapımında kullanılır.
Buğdayın Tarihi
Buğdayın ilk olarak nerede ve ne zaman yetiştirildiği tam olarak bilinmemektedir. Ancak, buğdayın en az 10.000 yıldır yetiştirildiği düşünülmektedir. Buğday, ilk olarak Orta Doğu’da yetiştirilmiş ve daha sonra dünyanın diğer bölgelerine yayılmıştır. Buğday, Mısır, Mezopotamya ve Çin’de eski uygarlıkların temel besin kaynağı olmuştur.
Buğdayın Çeşitleri
Buğdayın birçok farklı çeşidi bulunmaktadır. Buğday çeşitleri, başak yapısı, tane rengi, tane büyüklüğü ve olgunlaşma süresi gibi özelliklere göre sınıflandırılır. Buğdayın en önemli çeşitleri şunlardır:
- Ekmeklik buğday: Ekmeklik buğday, ekmek yapımında kullanılan buğday çeşididir. Ekmeklik buğdayın başağı uzun ve sıkıdır. Taneleri iri ve serttir.
- Makarnalık buğday: Makarnalık buğday, makarna yapımında kullanılan buğday çeşididir. Makarnalık buğdayın başağı kısa ve gevşektir. Taneleri küçük ve yumuşaktır.
- Eriştelik buğday: Eriştelik buğday, erişte yapımında kullanılan buğday çeşididir. Eriştelik buğdayın başağı uzun ve sıkıdır. Taneleri iri ve serttir.
- Bulgurluk buğday: Bulgurluk buğday, bulgur yapımında kullanılan buğday çeşididir. Bulgurluk buğdayın başağı kısa ve gevşektir. Taneleri küçük ve yumuşaktır.
- İrmiklik buğday: İrmiklik buğday, irmik yapımında kullanılan buğday çeşididir. İrmiklik buğdayın başağı uzun ve sıkıdır. Taneleri iri ve serttir.
Buğdayın Yetiştirilmesi
Buğday, ılıman iklimlerde yetiştirilen bir bitkidir. Buğday, iyi drene edilmiş ve verimli topraklarda yetişir. Buğday, ekimden önce toprağın derin bir şekilde sürülmesi ve gübrelenmesi gerekir. Buğday, sonbaharda veya ilkbaharda ekilir. Buğday, ekildikten sonra düzenli olarak sulanmalı ve gübrelenmelidir. Buğday, ekimden yaklaşık 4-5 ay sonra olgunlaşır.
Buğdayın Hasadı
Buğday, olgunlaştıktan sonra hasat edilir. Buğday, genellikle biçerdöverlerle hasat edilir. Biçerdöverler, buğdayı keser, saplarından ayırır ve tanelerini temizler. Buğday taneleri, daha sonra silolara veya ambarlara depolanır.
Buğdayın Kullanımı
Buğday, dünyada en çok üretilen ve tüketilen tahıl bitkisidir. Buğday, ekmek, makarna, erişte, bulgur, irmik ve un gibi birçok gıda ürününün yapımında kullanılır. Buğday ayrıca, hayvan yemi olarak da kullanılır.
Buğdayın Faydaları
Buğday, birçok sağlık yararı olan bir besindir. Buğday, lif, protein, vitamin ve mineraller açısından zengindir. Buğday, kalp hastalığı, diyabet ve obezite gibi hastalıkların riskini azaltmaya yardımcı olur. Buğday ayrıca, sindirimi düzenlemeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Buğdayla İlgili Faydalı Siteler