karnabahar ingilizce

Karnabahar: Besleyici ve Çok Yönlü Bir Sebze

Karnabahar, Brassicaceae familyasına ait bir sebzedir. Brokoli, lahana ve Brüksel lahanası gibi diğer sebzelerle yakından ilişkilidir. Karnabahar, dünyanın birçok yerinde yetiştirilir ve çeşitli yemeklerde kullanılır.

Karnabaharın Besin Değeri

Karnabahar, düşük kalorili ve yüksek besin değerine sahip bir sebzedir. 100 gram karnabahar yaklaşık 25 kalori içerir ve aşağıdaki besin maddelerini sağlar:

  • C vitamini: Günlük ihtiyacın %77’si
  • K vitamini: Günlük ihtiyacın %20’si
  • Folat: Günlük ihtiyacın %14’ü
  • Lif: Günlük ihtiyacın %10’u
  • Potasyum: Günlük ihtiyacın %9’u
  • Manganez: Günlük ihtiyacın %8’i
  • Fosfor: Günlük ihtiyacın %7’si
  • Magnezyum: Günlük ihtiyacın %6’sı
  • Demir: Günlük ihtiyacın %5’i

Karnabaharın Sağlık Faydaları

Karnabahar, yüksek besin değeri sayesinde birçok sağlık faydası sağlar. Bunlardan bazıları şunlardır:

  • Kanserle mücadele: Karnabahar, kanserle mücadelede etkili olabilecek birçok bileşik içerir. Bu bileşikler arasında sülforafan, indol-3-karbinol ve izotiyosiyanatlar bulunur. Bu bileşiklerin kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını önlediği gösterilmiştir.
  • Kalp sağlığı: Karnabahar, kalp sağlığı için faydalı olan birçok bileşik içerir. Bu bileşikler arasında lif, potasyum ve folat bulunur. Lif, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olurken, potasyum ve folat kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
  • Sindirim sağlığı: Karnabahar, sindirim sağlığı için faydalı olan lif içerir. Lif, bağırsak hareketlerini düzenlemeye ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur. Ayrıca, karnabahar prebiyotik içerir. Prebiyotikler, bağırsaktaki faydalı bakterilerin büyümesini destekleyen liflerdir.
  • Beyin sağlığı: Karnabahar, beyin sağlığı için faydalı olan kolin içerir. Kolin, hafıza ve öğrenme için önemli bir besindir. Ayrıca, karnabahar antioksidan içerir. Antioksidanlar, beyin hücrelerini hasardan korumaya yardımcı olur.
  • Bağışıklık sistemi: Karnabahar, bağışıklık sistemi için faydalı olan C vitamini ve çinko içerir. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirirken, çinko enfeksiyonlarla mücadeleye yardımcı olur.

Karnabaharın Kullanımı

Karnabahar, çok yönlü bir sebzedir ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Karnabahar, çiğ olarak salatalara eklenebilir veya pişirilebilir. Pişirme yöntemleri arasında haşlama, kızartma, fırınlama ve buğulama bulunur. Karnabahar, çorbalara, güveçlere, makarnalara ve pizzalara eklenebilir. Ayrıca, karnabahar pirinci olarak da kullanılabilir. Karnabahar pirinci, karnabaharın rendelenmesiyle elde edilir ve pirinç yerine kullanılabilir.

Karnabahar ile İlgili Faydalı Siteler ve Dosyalar


Yayımlandı

kategorisi