Kuzi Kere Nedir?
Kuzi kere, Türk mutfağında yer alan bir tür hamur işi tatlısıdır. Genellikle özel günlerde ve bayramlarda yapılır. Kuzi kere, un, şeker, yumurta, tereyağı ve süt ile hazırlanan bir hamurdan yapılır. Hamur, küçük parçalar halinde kesilerek kızgın yağda kızartılır. Daha sonra üzerine şerbet dökülerek servis edilir.
Kuzi Kerenin Tarihi
Kuzi kerenin tarihi oldukça eskilere dayanmaktadır. İlk olarak Orta Asya’da yapılan kuzi kere, daha sonra Anadolu’ya getirilmiştir. Kuzi kere, Osmanlı döneminde de oldukça popüler bir tatlıydı. Günümüzde de hala özel günlerde ve bayramlarda sıklıkla yapılır.
Kuzi Kerenin Yapımı
Kuzi kere yapmak için öncelikle bir hamur hazırlanır. Hamur için un, şeker, yumurta, tereyağı ve süt bir kapta karıştırılır. Hamur, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur. Daha sonra hamur, küçük parçalar halinde kesilir ve kızgın yağda kızartılır. Kızaran hamurlar, üzerine şerbet dökülerek servis edilir.
Kuzi Kerenin Şerbeti
Kuzi kerenin şerbeti için şeker, su ve limon suyu bir tencerede kaynatılır. Şerbet, koyulaşana kadar kaynatılır. Daha sonra şerbet, kızarmış hamurların üzerine dökülür.
Kuzi Kerenin Servisi
Kuzi kere, genellikle sıcak olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri veya tarçın serpilebilir. Kuzi kere, çay veya kahve ile birlikte tüketilebilir.
Kuzi Kerenin Faydaları
Kuzi kere, oldukça lezzetli ve besleyici bir tatlıdır. İçeriğindeki un, şeker, yumurta, tereyağı ve süt sayesinde vücuda enerji verir. Ayrıca kuzi kere, kalsiyum, demir ve vitamin açısından da zengindir.
Kuzi Kerenin Zararları
Kuzi kere, aşırı tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir. Ayrıca kuzi kere, şeker hastaları için uygun bir tatlı değildir.
Kuzi Kere Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Hamuru çok fazla yoğurmamalısınız. Aksi takdirde hamur sertleşir.
- Hamuru kızgın yağda kızartırken sürekli olarak karıştırmalısınız. Aksi takdirde hamurlar birbirine yapışabilir.
- Şerbeti çok fazla koyulaştırmamalısınız. Aksi takdirde şerbet hamurların üzerine yapışmaz.
- Kuzi kereyi sıcak olarak servis etmelisiniz. Aksi takdirde hamurlar sertleşir.