Kuzu Kulağı
Kuzu kulağı, kuzukulağıgiller familyasından, yaprakları yenilen bir bitkidir. Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika’da yetişir. Türkiye’de de yaygın olarak yetiştirilir.
Kuzu kulağının yaprakları, uzun ve dar olup, yeşil veya kırmızı renkte olabilir. Yapraklar, çiğ olarak veya pişmiş olarak tüketilebilir. Kuzu kulağı, salatalara, çorbalara, böreklere ve diğer yemeklere eklenebilir.
Kuzu kulağı, vitamin ve mineraller açısından zengin bir bitkidir. A vitamini, C vitamini, K vitamini, kalsiyum, demir ve potasyum içerir. Kuzu kulağı, ayrıca antioksidanlar açısından da zengindir.
Kuzu kulağı, sağlık açısından birçok faydaya sahiptir. Sindirimi kolaylaştırır, kabızlığı giderir, idrar söktürücü özelliği vardır. Ayrıca, kan şekerini düşürmeye, kolesterolü düşürmeye ve kanseri önlemeye yardımcı olur.
Kuzu kulağı, kolayca yetiştirilebilen bir bitkidir. Tohumla veya fideyle çoğaltılabilir. Kuzu kulağı, güneşli veya yarı gölgelik yerlerde yetiştirilebilir. Toprak, iyi drene edilmiş ve nemli olmalıdır.
Kuzu kulağı, ilkbahar ve yaz aylarında hasat edilir. Yapraklar, bitkinin tabanından kesilerek toplanır. Kuzu kulağı, taze olarak veya kurutularak saklanabilir.