Lokum: Türk Mutfağının Tatlı Bir Lezzeti
Lokum, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Şeker, su, nişasta ve çeşitli aromalarla yapılan lokum, yumuşak ve çiğnenebilir bir yapıya sahiptir. Genellikle kare veya küp şeklinde kesilir ve pudra şekeri ile kaplanır. Lokum, sade olarak veya ceviz, fındık, fıstık gibi çeşitli kuruyemişlerle birlikte servis edilebilir.
Lokumun Tarihi
Lokumun tarihi 15. yüzyıla kadar uzanmaktadır. İlk lokumlar, Osmanlı İmparatorluğu’nun başkenti olan İstanbul’da yapılmıştır. Lokum, kısa sürede Osmanlı İmparatorluğu’nun diğer bölgelerine ve Avrupa’ya yayılmıştır. 19. yüzyılda, lokum üretimi sanayileşmeye başlamış ve lokum dünyanın dört bir yanına ihraç edilmeye başlanmıştır.
Lokumun Yapımı
Lokum yapmak için öncelikle şeker ve su bir tencereye konularak kaynatılır. Kaynama sırasında, şeker eriyene kadar karıştırılır. Şeker eridikten sonra, nişasta eklenir ve karıştırmaya devam edilir. Nişasta pişene kadar, karışım orta ateşte pişirilir. Pişen karışım, bir kalıba dökülür ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra, lokum kare veya küp şeklinde kesilir ve pudra şekeri ile kaplanır.
Lokumun Çeşitleri
Lokumun sade, cevizli, fındıklı, fıstıklı, gül aromalı, limon aromalı, portakal aromalı gibi birçok çeşidi bulunmaktadır. Lokum, ayrıca çikolata kaplı olarak da yapılabilir.
Lokumun Faydaları
Lokum, şeker içermesine rağmen, bazı faydaları da bulunmaktadır. Lokum, enerji verir ve yorgunluğu giderir. Ayrıca, lokum sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığı önler. Lokum, ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı vücudu korur.
Lokumla İlgili Siteler