Soğan
Soğan (Allium cepa), zambakgiller (Liliaceae) familyasından, soğanı için yetiştirilen iki yıllık bir bitkidir. Soğan, dünyanın birçok yerinde yetiştirilir ve yemeklerde yaygın olarak kullanılır.
Soğanın Tarihi
Soğanın tarihi, eski Mısır’a kadar uzanmaktadır. Mısırlılar, soğanı yemeklerde ve ilaç olarak kullanırlardı. Soğan, daha sonra Yunanistan ve Roma’ya yayıldı ve bu ülkelerde de yemeklerde ve ilaç olarak kullanılmaya başlandı. Soğan, Orta Çağ’da Avrupa’da yaygın olarak yetiştiriliyordu ve yemeklerde sıklıkla kullanılıyordu. Soğan, 16. yüzyılda Amerika’ya getirildi ve kısa sürede bu kıtada da yaygın olarak yetiştirilmeye başlandı.
Soğanın Özellikleri
Soğan, genellikle yuvarlak veya oval şekillidir. Soğanın dış kabuğu kahverengi veya sarı renktedir. Soğanın iç kısmı beyaz veya sarı renktedir. Soğan, kesildiğinde keskin bir koku yayar. Soğanın tadı keskin ve acıdır.
Soğanın Faydaları
Soğan, birçok sağlık yararı olan bir besindir. Soğan, antioksidanlar açısından zengindir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarından korur. Serbest radikaller, hücrelere zarar veren ve kansere yol açabilen moleküllerdir. Soğan, ayrıca, C vitamini, potasyum ve lif açısından da zengindir. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirir. Potasyum, kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Lif, sindirimi düzenler ve kabızlığı önler.
Soğanın Kullanımı
Soğan, yemeklerde yaygın olarak kullanılır. Soğan, çiğ olarak veya pişmiş olarak tüketilebilir. Soğan, salatalara, yemeklere, çorbalara ve soslara eklenebilir. Soğan, ayrıca, turşu yapımında da kullanılır.
Soğanla İlgili Faydalı Siteler
Soğanla İlgili Dosyalar