Patisserie
İngilizce Anlamı:
Patisserie, tatlılar, hamur işleri ve diğer tatlı yiyeceklerin hazırlanması ve satışı ile uğraşan bir işletmedir. Genellikle bir fırın veya kafe ile birlikte bulunur ve müşterilere taze ve lezzetli tatlılar sunar. Patisserieler, doğum günü pastaları, düğün pastaları, kurabiyeler, kekler, tartlar ve diğer özel tatlılar gibi çeşitli ürünler sunar. Ayrıca, ekmek, kruvasan ve diğer hamur işleri de satabilirler.
Türkçe Anlamı:
Pastane, tatlılar, hamur işleri ve diğer tatlı yiyeceklerin hazırlanması ve satışı ile uğraşan bir işletmedir. Genellikle bir fırın veya kafe ile birlikte bulunur ve müşterilere taze ve lezzetli tatlılar sunar. Pastaneler, doğum günü pastaları, düğün pastaları, kurabiyeler, kekler, tartlar ve diğer özel tatlılar gibi çeşitli ürünler sunar. Ayrıca, ekmek, kruvasan ve diğer hamur işleri de satabilirler.
Patisserielerin Tarihi:
Patisserielerin tarihi, antik çağlara kadar uzanmaktadır. Eski Mısır’da, tatlılar genellikle bal, meyve ve fındık ile yapılırken, Eski Yunanistan’da, tatlılar genellikle un, bal ve peynir ile yapılır ve fırında pişirilirdi. Roma İmparatorluğu döneminde, tatlılar daha da çeşitlendi ve şeker kullanımı yaygınlaştı. Orta Çağ’da, Avrupa’da patisserieler kurulmaya başlandı ve bu işletmeler, kraliyet ailelerine ve zenginlere özel tatlılar sunardı. Rönesans döneminde, patisserieler daha da popüler hale geldi ve yeni tatlı tarifleri ortaya çıktı. 18. yüzyılda, Fransa’da patisserie sanatı zirveye ulaştı ve Fransız patisserieleri, dünyanın en iyileri olarak kabul edildi. Günümüzde, patisserieler, dünyanın her yerinde bulunmaktadır ve müşterilere çeşitli tatlılar sunmaktadır.
Patisserielerde Kullanılan Malzemeler:
Patisserielerde kullanılan malzemeler, tatlıların türüne göre değişmektedir. Ancak, genel olarak kullanılan malzemeler şunlardır:
- Un
- Şeker
- Tereyağı
- Yumurta
- Süt
- Krema
- Çikolata
- Meyve
- Fındık
- Baharatlar
Patisserielerde Yapılan Tatlılar:
Patisserielerde yapılan tatlılar, geniş bir yelpazeye sahiptir. En popüler tatlılar şunlardır:
- Doğum günü pastaları
- Düğün pastaları
- Kurabiyeler
- Kekler
- Tartlar
- Ekler
- Profiterol
- Makaron
- Madeleine
- Kruvasan
Patisserieler Nasıl Seçilir:
Patisserie seçerken, dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:
- Patisserienin temizliği ve hijyeni
- Patisserienin kullandığı malzemelerin kalitesi
- Patisserienin sunduğu tatlıların çeşitliliği
- Patisserienin fiyatları
- Patisserienin müşteri hizmetleri
Patisserielerde Çalışmak:
Patisserielerde çalışmak, zorlu ancak aynı zamanda ödüllendirici bir iştir. Patisseriler, uzun saatler çalışmak zorunda kalabilirler ve işleri genellikle fiziksel olarak zorludur. Ancak, patisseriler, yaratıcılıklarını kullanarak lezzetli ve güzel tatlılar yaratma fırsatına sahiptirler. Ayrıca, patisseriler, müşterilerin memnuniyetini gördüklerinde büyük bir mutluluk duyarlar.
Patisserie Terimleri:
Patisserie ile ilgili bazı terimler şunlardır:
- Brioche: Tereyağı ve yumurta ile yapılan zengin bir ekmek türüdür.
- Croissant: Hilal şeklinde yapılan ve tereyağı ile yapılan bir hamur işidir.
- Éclair: Uzun ve dar bir hamur işidir ve genellikle çikolata veya krema ile doldurulur.
- Macaron: Badem unu, şeker ve yumurta beyazı ile yapılan küçük ve renkli bir kurabiyedir.
- Madeleine: Kabuklu deniz kabuğu şeklinde yapılan ve limon aromalı bir kektir.
- Mille-feuille: Milföy hamurundan yapılan ve krema veya reçel ile doldurulan bir tatlıdır.
- Profiterol: Küçük bir hamur topudur ve genellikle krema veya dondurma ile doldurulur.
- Tart: Meyve veya diğer malzemelerle doldurulan ve fırında pişirilen bir tatlıdır.