Paella: İspanyol Mutfağının En Renkli Yemeği
Paella, İspanya’nın en ünlü yemeklerinden biridir. Pirinç, tavuk, deniz ürünleri ve sebzelerle yapılan bu yemek, İspanyol mutfağının en renkli ve lezzetli örneklerinden biridir. Paella, İspanya’nın her yerinde farklı malzemelerle yapılabilir, ancak en klasik paella tarifi Valensiya paella’sıdır.
Valensiya Paella Tarifi
-
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı deniz suyu
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet soğan (incecik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (incecik doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (incecik doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (incecik doğranmış)
- 1 adet domates (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı bezelye
- 1/2 su bardağı havuç (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı fasulye (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı mısır (haşlanmış)
- 1 adet tavuk göğsü (küp küp doğranmış)
- 1 adet tavşan eti (küp küp doğranmış)
- 1 adet kalamar (temizlenmiş ve doğranmış)
- 1 adet midye (temizlenmiş ve doğranmış)
- 1 adet karides (temizlenmiş ve doğranmış)
- 1 tutam safran
- Tuz
- Karabiber
-
Yapılışı:
- Büyük bir tavada zeytinyağını kızdırın.
- Soğanı, sarımsağı, kırmızı biberi ve yeşil biberi tavaya ekleyin ve kavurun.
- Domatesi, bezelyeyi, havucu, fasulyeyi, mısırı, tavuk göğsünü, tavşan etini, kalamarı, midyeyi ve karidesi tavaya ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Pirinci tavaya ekleyin ve kavurun.
- Tavuk suyu, deniz suyu, safran, tuz ve karabiberi tavaya ekleyin ve karıştırın.
- Tavayı kısık ateşe alın ve pirinçler pişene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Paella’yı sıcak olarak servis edin.
Paella’nın Tarihi
Paella’nın kökeni 15. yüzyıla kadar uzanmaktadır. Paella, ilk olarak İspanya’nın Valensiya bölgesinde yapılmıştır. Paella, o zamanlar tarlada çalışan çiftçilerin öğle yemeği olarak tüketiliyordu. Paella, zamanla İspanya’nın diğer bölgelerine de yayılmış ve bugün İspanya’nın en ünlü yemeklerinden biri haline gelmiştir.
Paella’nın Çeşitleri
Paella, İspanya’nın her yerinde farklı malzemelerle yapılabilir. En klasik paella tarifi Valensiya paella’sıdır, ancak diğer popüler paella çeşitleri arasında şunlar yer almaktadır:
- Deniz ürünleri paella’sı: Bu paella çeşidi, deniz ürünleri ile yapılır.
- Tavuklu paella: Bu paella çeşidi, tavuk eti ile yapılır.
- Sebzeli paella: Bu paella çeşidi, sebzelerle yapılır.
- Etli paella: Bu paella çeşidi, et ile yapılır.
Paella’nın Servisi
Paella, sıcak olarak servis edilir. Paella, genellikle tavada servis edilir ve herkes kendi tabağına paella alır. Paella, limon dilimleri ve maydanoz ile süslenebilir.
Paella’nın Faydaları
Paella, sağlıklı ve besleyici bir yemektir. Paella, pirinç, tavuk, deniz ürünleri ve sebzelerle yapılır. Bu nedenle, paella protein, karbonhidrat, vitamin ve mineraller açısından zengindir. Paella, aynı zamanda düşük kalorili bir yemektir.
Paella Hakkında Faydalı Siteler