Piliç Sarma Nedir?
Piliç sarma, tavuk göğsü veya but etinin incecik dilimlenerek çeşitli sebzelerle sarılmasıyla yapılan bir yemektir. Genellikle fırında veya tavada pişirilir ve sıcak olarak servis edilir. Piliç sarma, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir ve birçok farklı çeşidi bulunmaktadır.
Piliç Sarmanın Tarihi
Piliç sarmanın tarihi çok eskilere dayanmaktadır. İlk olarak Orta Asya’da yapıldığı düşünülmektedir. Daha sonra Türkler tarafından Anadolu’ya getirilmiş ve burada yaygınlaşmıştır. Piliç sarma, Osmanlı İmparatorluğu döneminde de çok sevilen bir yemekti ve saray mutfağında sıklıkla yapılırdı. Günümüzde de piliç sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir ve birçok farklı çeşidi bulunmaktadır.
Piliç Sarmanın Çeşitleri
Piliç sarmanın birçok farklı çeşidi bulunmaktadır. Bunlardan bazıları şunlardır:
- Sebzeli Piliç Sarma: Bu, en klasik piliç sarma çeşididir. Tavuk göğsü veya but eti incecik dilimlenerek patlıcan, biber, domates, soğan ve sarımsak gibi sebzelerle sarılır. Daha sonra fırında veya tavada pişirilir.
- Peynirli Piliç Sarma: Bu, sebzeli piliç sarmanın bir çeşididir. Tavuk göğsü veya but eti incecik dilimlenerek patlıcan, biber, domates, soğan ve sarımsak gibi sebzelerle sarılır. Daha sonra içine peynir eklenir ve fırında veya tavada pişirilir.
- Fıstıklı Piliç Sarma: Bu, yine sebzeli piliç sarmanın bir çeşididir. Tavuk göğsü veya but eti incecik dilimlenerek patlıcan, biber, domates, soğan ve sarımsak gibi sebzelerle sarılır. Daha sonra içine fıstık eklenir ve fırında veya tavada pişirilir.
- Patlıcanlı Piliç Sarma: Bu, patlıcanın ana malzeme olduğu bir piliç sarma çeşididir. Patlıcanlar közlenir ve incecik dilimlenir. Daha sonra tavuk göğsü veya but eti incecik dilimlenerek patlıcanlarla sarılır. Daha sonra fırında veya tavada pişirilir.
- Biberli Piliç Sarma: Bu, biberin ana malzeme olduğu bir piliç sarma çeşididir. Biberler közlenir ve incecik dilimlenir. Daha sonra tavuk göğsü veya but eti incecik dilimlenerek biberlerle sarılır. Daha sonra fırında veya tavada pişirilir.
Piliç Sarmanın Faydaları
Piliç sarma, sağlıklı ve besleyici bir yemektir. Tavuk eti, protein ve demir açısından zengindir. Sebzeler ise vitamin ve mineral açısından zengindir. Piliç sarma, bu nedenle vücudun günlük ihtiyaç duyduğu birçok besini karşılamaya yardımcı olur.
Piliç Sarmanın Yapılışı
Piliç sarması yapmak için öncelikle tavuk göğsü veya but eti incecik dilimlenmelidir. Daha sonra sebzeler de incecik dilimlenmelidir. Daha sonra tavuk eti ve sebzeler sırasıyla bir tabağa dizilmelidir. Daha sonra tavuk eti ve sebzeler sarılmalıdır. Daha sonra sarılan tavuk eti ve sebzeler fırında veya tavada pişirilir.
Piliç Sarmanın Servisi
Piliç sarma, sıcak olarak servis edilir. Üzerine yoğurt, salça veya sos eklenebilir. Pilav veya makarna ile birlikte servis edilebilir.
Piliç Sarmanın Püf Noktaları
- Piliç sarması yaparken tavuk etini ve sebzeleri incecik dilimlemeye özen gösterin.
- Piliç sarmasını sararken sıkı bir şekilde sarın.
- Piliç sarmasını fırında veya tavada pişirmeden önce yağlayın.
- Piliç sarmasını fırında veya tavada orta ateşte pişirin.
- Piliç sarmasını piştikten sonra fırından veya tavadan çıkarıp dinlendirin.
- Piliç sarmasını sıcak olarak servis edin.