Porridge Ne Demektir?
İngilizce Anlamı:
Porridge, yulaf ezmesi veya arpa buğdayı gibi tahılların su veya sütle pişirilmesiyle yapılan sıcak bir kahvaltılık yemektir. Genelde kahvaltıda yenir ve üzerine süt, şeker, meyve veya kuruyemiş gibi çeşitli soslar eklenebilir.
Etimoloji:
“Porridge” kelimesi, “çorba” veya “püre” gibi sıvı bir yiyeceği tanımlayan Orta İngilizce “potage” kelimesinden türetilmektedir. Bu kelime, sırasyla Latince “potare” (içmek) ve “poculum” (kadeh) kelimelerinden gelmektedir.
Türleri:
Porridge’in birçok çeşidi bulunmaktadır, ancak en yaygın olanları şunlardır:
- Yulaf lapası: En popüler porridge türüdür ve yulaf ezmesinden yapılan bir yulaf ezmesidir.
- Arpa buğdayı lapası: Arpa buğdayından yapılan bir porridge türüdür ve yulaf lapasına göre daha çiğnenebilir bir dokusu ve daha cevizli bir tadı bulunur.
- Kinoa lapası: Kinoa tanelerinden yapılan bir porridge türüdür ve yüksek protein içeriğiyle tanınmaktadır.
- Karabuğday lapası: Karabuğday tanelerinden yapılan bir porridge türüdür ve glutensizdir.
- Mısır lapası: Mısır tanelerinden yapılan bir porridge türüdür ve genellikle tatlı olarak yenir.
Besin Değeri:
Porridge, besin değeri yüksek bir kahvaltılık yemektir. Lif, protein, vitamin ve mineraller açısından zengindir. Özellikle yulaf lapası, beta-glukan adı verilen ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilen bir tür lif içerir.
Faydaları:
Porridge’in birçok sağlık yararı bulunmaktadır, bunlar arasında şunlar yer alır:
- Sindirime yardımcı olur: Porridge’deki lif, sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur ve kabızlığı önleyebilir.
- Kolesterolü düşürür: Yulaf lapasındaki beta-glukan, kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
- Kan şekerini kontrol eder: Porridge’deki lif, kan şekerinin hızla yükselmesini önlemeye yardımcı olur ve bu da diyabet riskinin azalmasıyla ilişkilidir.
- Kilo vermeye yardımcı olur: Porridge, lifli ve düşük kalorili bir yiyecektir, bu da kilo vermeye yardımcı olabileceği ve açlık hissinizi uzun süre kontrol edebileceği için ideal bir kahvaltılık yemektir.
- Kalp sağlığına faydalıdır: Porridge’deki lif ve antioksidanlar, kalp sağlığına faydalı olduğu gösterilen bileşiklerdir.
Hazırlama:
Porridge’i yapmak kolaydır ve genellikle su veya sütle pişirilerek 5-10 dakika içinde pişirilir. Pişirme süresi, kullanılan tahıl türüne ve istenen kıvama göre değişebilir. Porridge’e tatlandırmak için şeker, bal veya meyve gibi çeşitli soslar eklenebilir.
Sonuç:
Porridge, besin değeri yüksek, sağlıklı ve leziz bir kahvaltılık yemektir. Çeşitli tahıllardan yapılabilir ve üzerine çeşitli soslar eklenebilir. Porridge’in sindirime yardımcı olma, kolesterolü düşürme, kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olma, kilo vermeye yardımcı olma ve kalp sağlığına faydalı olma gibi birçok sağlık yararı bulunmaktadır.