Radish: Bir Kök Sebzenin Hikayesi
Radish, dünyanın birçok yerinde yetiştirilen ve tüketilen bir kök sebzedir. Turpgiller familyasına ait olan radish, Latince adı Raphanus sativus’tur. Radish, yuvarlak, oval veya uzun şekillerde olabilir ve rengi kırmızı, beyaz, mor veya siyah olabilir. Radish, acı veya tatlı bir tada sahip olabilir ve çiğ olarak veya pişmiş olarak tüketilebilir.
Radish’in Tarihi
Radish, dünyanın en eski sebzelerinden biridir. İlk olarak MÖ 2000 civarında Çin’de yetiştirildiği düşünülmektedir. Radish, daha sonra Asya’nın diğer bölgelerine ve Avrupa’ya yayılmıştır. Radish, 16. yüzyılda Amerika’ya getirilmiştir.
Radish’in Besin Değeri
Radish, düşük kalorili ve yüksek besin değerine sahip bir sebzedir. Radish, C vitamini, potasyum, lif ve antioksidanlar açısından zengindir. Radish, ayrıca, folat, B6 vitamini, magnezyum ve fosfor içerir.
Radish’in Faydaları
Radish, birçok sağlık yararına sahiptir. Radish, sindirimi iyileştirmeye, kabızlığı gidermeye, idrar söktürücü etkiye sahip olmaya, kan basıncını düşürmeye, kolesterolü düşürmeye, kanseri önlemeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.
Radish’in Kullanımı
Radish, çiğ olarak veya pişmiş olarak tüketilebilir. Radish, salatalara, sandviçlere, çorbalara ve güveçlere eklenebilir. Radish, ayrıca, turşu yapımında da kullanılır.
Radish’in Çeşitleri
Radish’in birçok çeşidi vardır. En yaygın radish çeşitleri şunlardır:
- Kırmızı radish: Kırmızı radish, en yaygın radish çeşididir. Kırmızı radish, yuvarlak veya oval şekillidir ve kırmızı renklidir. Kırmızı radish, acı bir tada sahiptir.
- Beyaz radish: Beyaz radish, kırmızı radish’e benzer, ancak rengi beyazdır. Beyaz radish, kırmızı radish kadar acı değildir.
- Mor radish: Mor radish, kırmızı radish’e benzer, ancak rengi mordur. Mor radish, kırmızı radish kadar acı değildir.
- Siyah radish: Siyah radish, diğer radish çeşitlerinden daha büyüktür ve rengi siyahtır. Siyah radish, acı bir tada sahiptir.
Radish’in Yetiştirilmesi
Radish, kolayca yetiştirilebilen bir sebzedir. Radish, güneşli veya kısmen gölgeli bir yerde yetiştirilebilir. Radish, iyi drene edilmiş bir toprağa ihtiyaç duyar. Radish, ilkbahar veya sonbaharda ekilebilir. Radish, ekildikten 2-3 ay sonra hasat edilebilir.
Radish’in Saklanması
Radish, buzdolabında 1-2 hafta saklanabilir. Radish, saklanmadan önce yıkanmalı ve kurulanmalıdır. Radish, hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
Radish’in Pişirme Yöntemleri
Radish, çiğ olarak veya pişmiş olarak tüketilebilir. Radish, salatalara, sandviçlere, çorbalara ve güveçlere eklenebilir. Radish, ayrıca, turşu yapımında da kullanılır.
Radish’in Çevirileri
Radish, İngilizce’de “radish” olarak bilinir. Radish, Türkçe’de “turp” olarak bilinir.