Sachertorte: Avusturya’nın Gururu
Sachertorte, Avusturya’nın en ünlü tatlılarından biridir. Viyana’da bulunan Hotel Sacher’de servis edilen bu çikolatalı pasta, dünyanın dört bir yanındaki tatlı severlerin beğenisini kazanmıştır.
Sachertorte’nin tarihi 1832 yılına kadar uzanmaktadır. O yıl, Hotel Sacher’in sahibi Franz Sacher, Avusturya İmparatoru I. Franz Joseph için özel bir pasta hazırlamakla görevlendirildi. Sacher, bu görevi başarıyla yerine getirdi ve hazırladığı pasta imparatorun beğenisini kazandı.
Sachertorte, çikolatalı kekin üzerine çikolatalı ganaj sosu dökülerek hazırlanır. Pastanın ortasında ise kayısı reçeli bulunur. Sachertorte, genellikle krema veya dondurma ile servis edilir.
Sachertorte, zengin tadı ve yumuşak dokusuyla öne çıkan bir pastadır. Çikolatalı kekin ve çikolatalı ganaj sosunun uyumu, pastaya eşsiz bir lezzet verir. Kayısı reçeli ise pastanın tatlılığını dengeler ve ona hafif bir ekşilik katar.
Sachertorte, özel günlerde ve kutlamalarda sıklıkla tercih edilen bir tatlıdır. Ayrıca, Viyana’yı ziyaret eden turistlerin mutlaka denediği bir lezzettir.
Sachertorte’nin İngilizce ve Türkçe Anlamı
Sachertorte, İngilizce’de “Sacher cake” olarak bilinir. Pastanın adı, Hotel Sacher’in sahibi Franz Sacher’den gelmektedir.
Sachertorte, Türkçe’de “Sacher pastası” olarak bilinir. Pasta, Avusturya’nın başkenti Viyana’da bulunan Hotel Sacher’de servis edildiği için bu adı almıştır.
Sachertorte’nin Çeşitleri
Sachertorte’nin birkaç farklı çeşidi bulunmaktadır. Bunlardan en bilinenleri şunlardır:
- Orijinal Sachertorte: Bu, Franz Sacher’in hazırladığı klasik Sachertorte tarifidir. Pasta, çikolatalı kekin üzerine çikolatalı ganaj sosu dökülerek hazırlanır. Pastanın ortasında ise kayısı reçeli bulunur.
- Beyaz Sachertorte: Bu, klasik Sachertorte’nin beyaz çikolatalı versiyonudur. Pasta, beyaz çikolatalı kekin üzerine beyaz çikolatalı ganaj sosu dökülerek hazırlanır. Pastanın ortasında ise kayısı reçeli bulunur.
- Fındıklı Sachertorte: Bu, klasik Sachertorte’nin fındıklı versiyonudur. Pasta, çikolatalı kekin üzerine çikolatalı ganaj sosu dökülerek hazırlanır. Pastanın ortasında ise fındık ezmesi bulunur.
- Meyveli Sachertorte: Bu, klasik Sachertorte’nin meyveli versiyonudur. Pasta, çikolatalı kekin üzerine çikolatalı ganaj sosu dökülerek hazırlanır. Pastanın ortasında ise çeşitli meyveler bulunur.
Sachertorte’nin Servis Edilmesi
Sachertorte, genellikle krema veya dondurma ile servis edilir. Pasta, oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak servis edilebilir.
Sachertorte, özel günlerde ve kutlamalarda sıklıkla tercih edilen bir tatlıdır. Ayrıca, Viyana’yı ziyaret eden turistlerin mutlaka denediği bir lezzettir.
Sachertorte’nin Yapımı
Sachertorte, evde de kolaylıkla yapılabilir. Pastanın yapılışı için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
- Çikolatalı keki hazırlayın.
- Kek piştikten sonra soğumaya bırakın.
- Çikolatalı ganaj sosunu hazırlayın.
- Ganaj sosunu kekin üzerine dökün ve eşit şekilde yayın.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Pastayı servis tabağına alın ve krema veya dondurma ile süsleyin.
Sachertorte’nin Saklanması
Sachertorte, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Pastayı daha uzun süre saklamak için derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda saklanan Sachertorte, 2-3 ay dayanabilir.