Salahana
Salahana, Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan bir yemektir. Genellikle et, sebze ve baharatlarla hazırlanan bir güveç yemeğidir. Salahana, Anadolu’nun birçok bölgesinde farklı isimlerle anılır. Örneğin, Ege Bölgesi’nde “sahan”, Karadeniz Bölgesi’nde “salhana”, İç Anadolu Bölgesi’nde “sahan dolması” olarak bilinir.
Salahana, genellikle kuzu eti veya dana eti ile yapılır. Ancak, tavuk eti veya kıyma ile de yapılabilir. Sebzeler olarak ise genellikle patlıcan, biber, domates, soğan ve sarımsak kullanılır. Baharatlar olarak ise kimyon, nane, kekik ve pul biber kullanılır.
Salahana, öncelikle etin kavrulmasıyla başlar. Daha sonra, sebzeler eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Son olarak, baharatlar ve su eklenir ve pişirilir. Salahana, genellikle pilav veya ekmek ile servis edilir.
Salahana, oldukça lezzetli ve besleyici bir yemektir. Et, sebze ve baharatların birleşimi, vücudun ihtiyaç duyduğu birçok vitamini ve minerali sağlar. Salahana, aynı zamanda, sindirimi kolay bir yemektir. Bu nedenle, mide rahatsızlığı çeken kişiler tarafından da rahatlıkla tüketilebilir.
Salahana Yapımı
Salahana yapmak için öncelikle et kavrulur. Daha sonra, sebzeler eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Son olarak, baharatlar ve su eklenir ve pişirilir. Salahana, genellikle pilav veya ekmek ile servis edilir.
Salahana İçin Gerekli Malzemeler
- 500 gr kuzu eti veya dana eti
- 1 adet patlıcan
- 1 adet biber
- 1 adet domates
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
Salahana Yapımı Aşamaları
- Eti küçük küçük doğrayın.
- Tencereye yağı koyun ve kızdırın.
- Eti tencereye ekleyin ve kavurun.
- Patlıcanı, biberi ve domatesi küp küp doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı incecik doğrayın.
- Kavrulan ete patlıcan, biber, domates, soğan ve sarımsağı ekleyin.
- Sebzeleri de kavurun.
- Kimyon, nane, kekik ve pul biberi ekleyin.
- Suyu ekleyin ve pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Pilav veya ekmek ile servis edin.
Salahana ile İlgili Faydalı Siteler
Salahana ile İlgili Dosyalar