Şampanya
Şampanya, Fransa’nın Champagne bölgesinde üretilen köpüklü bir şaraptır. Adını bölgeden alır ve dünyanın en ünlü ve prestijli şaraplarından biridir. Şampanya, Chardonnay, Pinot Noir ve Pinot Meunier üzümlerinden yapılır ve geleneksel yöntemle üretilir. Bu yöntemde, şarap öncelikle normal bir şarap gibi üretilir ve daha sonra şişelere doldurulur. Şişelere şeker ve maya eklenir ve şarap tekrar fermantasyona uğrar. Bu fermantasyon sırasında oluşan karbondioksit, şarabın köpüklü hale gelmesini sağlar.
Şampanya, genellikle özel günlerde ve kutlamalarda içilir. Aperatif olarak veya yemeklerle birlikte servis edilebilir. Şampanya, genellikle soğuk olarak servis edilir ve genellikle flüt kadehlerde içilir.
Şampanya Üretimi
Şampanya üretimi, çok dikkatli ve emek yoğun bir süreçtir. Üzümler elle toplanır ve dikkatlice seçilir. Daha sonra üzümler preslenir ve suyu çıkarılır. Şıra, daha sonra fermantasyona uğrar ve şarap haline gelir. Şarap, daha sonra şişelere doldurulur ve şeker ve maya eklenir. Şarap, tekrar fermantasyona uğrar ve bu fermantasyon sırasında oluşan karbondioksit, şarabın köpüklü hale gelmesini sağlar.
Şampanya, en az 15 ay boyunca şişelerde bekletilir. Bu süreçte, şarap olgunlaşır ve lezzet kazanır. Şampanya, daha sonra şişelerden çıkarılır ve satışa sunulur.
Şampanya Çeşitleri
Şampanya, farklı üzümlerden ve farklı yöntemlerle üretilebilir. En yaygın şampanya çeşitleri şunlardır:
- Brut: En kuru şampanya türüdür. Şişe başına 12 gramdan az şeker içerir.
- Extra Brut: Brut şampanyadan daha kurudur. Şişe başına 6 gramdan az şeker içerir.
- Demi-Sec: Yarı tatlı bir şampanya türüdür. Şişe başına 32 ila 50 gram arasında şeker içerir.
- Doux: En tatlı şampanya türüdür. Şişe başına 50 gramdan fazla şeker içerir.
Şampanya Servisi
Şampanya, genellikle soğuk olarak servis edilir. İdeal servis sıcaklığı 8-10 santigrat derecedir. Şampanya, genellikle flüt kadehlerde servis edilir. Flüt kadehler, şampanyanın köpüklerinin daha uzun süre korunmasını sağlar.
Şampanya ile Yemek Eşleştirme
Şampanya, birçok farklı yemek ile eşleştirilebilir. Aperatif olarak veya yemeklerle birlikte servis edilebilir. Şampanya, özellikle deniz ürünleri, tavuk ve beyaz et yemekleri ile iyi gider.
Faydalı Siteler
- Champagne.fr
- Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne
- Syndicat Général des Vignerons de la Champagne
İlgili Dosyalar