Scallop: Deniz Kabuğu ve Lezzetli Deniz Ürünü
İngilizce Anlamı:
Scallop, iki kabuklu bir deniz kabuğlusudur. Kabukları, genellikle kaburgalı veya dikenli olan, eşit olmayan iki parçadan oluşur. Scalloplar, deniz tabanında kumlu veya çamurlu alanlarda yaşarlar ve plankton ve küçük organizmalarla beslenirler.
Türkçe Anlamı:
Tarak, deniz kabuğu ve lezzetli bir deniz ürünüdür. Kabukları, genellikle kaburgalı veya dikenli olan, eşit olmayan iki parçadan oluşur. Taraklar, deniz tabanında kumlu veya çamurlu alanlarda yaşarlar ve plankton ve küçük organizmalarla beslenirler.
Fiziksel Özellikler:
Scallopların kabukları, kalsiyum karbonattan oluşur ve genellikle beyaz, krem veya kahverengidir. Kabukların şekli ve boyutu türlere göre değişir, ancak çoğu scallop 5-15 cm çapındadır. Scallopların kabukları, onları yırtıcılardan korumak için güçlü bir kasla birbirine bağlanır.
Beslenme Değeri:
Scalloplar, protein, demir, B12 vitamini ve omega-3 yağ asitleri açısından zengin, besleyici bir deniz ürünüdür. 100 gram pişmiş scallop yaklaşık 17 gram protein, 3 miligram demir, 2 mikrogram B12 vitamini ve 500 miligram omega-3 yağ asidi içerir.
Türleri:
Dünyada yaklaşık 200 scallop türü vardır. En yaygın türler şunlardır:
- Bay Scallop (Argopecten irradians): Kuzey Amerika’nın doğu kıyısında bulunan küçük bir scallop türüdür.
- Sea Scallop (Placopecten magellanicus): Kuzey Amerika’nın doğu kıyısında bulunan daha büyük bir scallop türüdür.
- Calico Scallop (Argopecten gibbus): Karayipler ve Meksika Körfezi’nde bulunan renkli bir scallop türüdür.
- Queen Scallop (Chlamys opercularis): Avrupa’nın kuzey kıyılarında bulunan büyük bir scallop türüdür.
- Hokkaido Scallop (Patinopecten yessoensis): Japonya’nın Hokkaido bölgesinde bulunan bir scallop türüdür.
Habitat ve Dağılım:
Scalloplar, deniz tabanında kumlu veya çamurlu alanlarda yaşarlar. Genellikle 20-100 metre derinliklerde bulunurlar. Scalloplar, Kuzey Amerika, Avrupa, Asya ve Avustralya’nın kıyı sularında yaygındır.
Beslenme:
Scalloplar, plankton ve küçük organizmalarla beslenirler. Kabuklarını açarak ve sudan planktonları süzen solungaçlarını kullanarak beslenirler.
Üreme:
Scalloplar, yumurta ve sperm salarak ürerler. Yumurtalar döllendikten sonra, larva olarak bilinen küçük, serbest yüzen organizmalara dönüşürler. Larvalar sonunda deniz tabanına yerleşir ve yetişkin scalloplara dönüşürler.
Ticari Önem:
Scalloplar, dünya çapında önemli bir ticari deniz ürünüdür. Lezzetli etleri için değerlidirler ve genellikle çiğ, pişmiş veya kurutulmuş olarak tüketilirler. Scalloplar, suşi, salata, makarna yemekleri ve diğer birçok yemekte kullanılır.
Koruma:
Aşırı avlanma ve habitat kaybı nedeniyle bazı scallop türleri tehdit altındadır. Scallop popülasyonlarını korumak için sürdürülebilir balıkçılık uygulamaları ve deniz koruma alanları oluşturmak önemlidir.
Sonuç:
Scallop, hem deniz kabuğu hem de lezzetli bir deniz ürünüdür. Besleyici değeri yüksektir ve dünya çapında önemli bir ticari üründür. Scallop popülasyonlarını korumak için sürdürülebilir balıkçılık uygulamaları ve deniz koruma alanları oluşturmak önemlidir.