Şinitzel: Avusturya’nın Gururu
Şinitzel, Avusturya’nın en ünlü yemeklerinden biridir. Genellikle dana veya tavuk etinden yapılan bu yemek, un, yumurta ve galeta ununa bulanarak kızartılır. Şinitzel, genellikle patates salatası, kızarmış patates veya spagetti ile servis edilir.
Şinitzelin kökeni 19. yüzyıla dayanmaktadır. O dönemde Avusturya, İtalya ve Fransa gibi ülkelerden gelen göçmenlerin etkisiyle yeni yemekler ortaya çıkmaya başlamıştır. Şinitzel de bu dönemde ortaya çıkan yemeklerden biridir.
Şinitzel, Avusturya’da çok sevilen bir yemektir. Her yıl düzenlenen şinitzel festivalleri, bu yemeğin ne kadar popüler olduğunu göstermektedir. Şinitzel, Avusturya’nın yanı sıra Almanya, İsviçre ve Çek Cumhuriyeti gibi ülkelerde de sevilerek tüketilmektedir.
Şinitzel Nasıl Yapılır?
Şinitzel yapmak için öncelikle etin incecik dilimler halinde kesilmesi gerekir. Daha sonra et, un, yumurta ve galeta ununa bulanır. Son olarak kızgın yağda kızartılır. Şinitzel, genellikle patates salatası, kızarmış patates veya spagetti ile servis edilir.
Şinitzel Çeşitleri
Şinitzelin birçok farklı çeşidi bulunmaktadır. Bunlardan bazıları şunlardır:
- Wiener Schnitzel: Bu, klasik şinitzel çeşididir. Dana etinden yapılır ve genellikle patates salatası ile servis edilir.
- Cordon Bleu: Bu, şinitzelin içine jambon ve peynir konularak yapılan bir çeşididir. Genellikle kızarmış patates veya spagetti ile servis edilir.
- Jäger Schnitzel: Bu, şinitzelin üzerine mantar sosu dökülerek yapılan bir çeşididir. Genellikle patates salatası veya kızarmış patates ile servis edilir.
- Zigeuner Schnitzel: Bu, şinitzelin üzerine domates sosu dökülerek yapılan bir çeşididir. Genellikle spagetti ile servis edilir.
Şinitzel Nerede Yenir?
Şinitzel, Avusturya’nın her yerinde bulunabilir. Ancak, en iyi şinitzelin Viyana’da yapıldığı söylenmektedir. Viyana’da şinitzel yemek için birçok farklı restoran bulunmaktadır. Bunlardan bazıları şunlardır:
- Figlmüller: Bu, Viyana’nın en ünlü şinitzel restoranlarından biridir. 1905 yılında kurulan restoran, geleneksel Avusturya yemekleri servis etmektedir.
- Plachutta: Bu, Viyana’nın bir diğer ünlü şinitzel restoranıdır. 1826 yılında kurulan restoran, şinitzelin yanı sıra diğer Avusturya yemeklerini de servis etmektedir.
- Zum Schwarzen Kameel: Bu, Viyana’nın en eski restoranlarından biridir. 1618 yılında kurulan restoran, şinitzelin yanı sıra diğer Avusturya yemeklerini de servis etmektedir.
Şinitzel Hakkında Faydalı Siteler