Sour Cream: Ekşi Krema
İngilizce Anlamı:
Sour cream, hafif ekşi bir tada sahip, fermente bir süt ürünüdür. Krema, laktik asit bakterileri ile aşılanır ve bu da kremanın asitlenmesine ve kalınlaşmasına neden olur. Sour cream, genellikle yemek pişirmede ve soslarda kullanılır.
Türkçe Anlamı:
Ekşi krema, hafif ekşi bir tada sahip, fermente bir süt ürünüdür. Krema, laktik asit bakterileri ile aşılanır ve bu da kremanın asitlenmesine ve kalınlaşmasına neden olur. Ekşi krema, genellikle yemek pişirmede ve soslarda kullanılır.
Özellikler:
- Tat: Hafif ekşi
- Doku: Kalın ve kremsi
- Renk: Beyazdan açık sarıya
- Koku: Hafif ekşi
Besin Değeri:
Ekşi krema, iyi bir kalsiyum, protein ve yağ kaynağıdır. Ayrıca A vitamini, B12 vitamini ve riboflavin içerir.
Kullanım Alanları:
Ekşi krema, çeşitli yemeklerde ve soslarda kullanılır, bunlar şunları içerir:
- Yemek pişirme: Ekşi krema, çorbalara, güveçlere ve soslara zenginlik ve kremsilik katar.
- Soslar: Ekşi krema, salata sosları, daldırma sosları ve soslar için mükemmel bir temeldir.
- Tatlılar: Ekşi krema, cheesecake, kek ve kurabiye gibi tatlılara hafif bir ekşilik katar.
Evde Yapımı:
Ekşi krema evde kolayca yapılabilir. Sadece kremayı laktik asit bakterileri ile aşılamanız gerekir. Bunu yapmak için:
- Bir kavanoza 1 su bardağı krema koyun.
- 1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke ekleyin.
- Kavanozu kapatın ve oda sıcaklığında 12-24 saat bekletin.
- Ekşi krema kıvam alıp ekşidiğinde buzdolabına koyun.
Saklama:
Ekşi krema, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2 haftaya kadar saklanabilir.
İpuçları:
- Ekşi krema yerine yoğurt kullanılabilir, ancak tat biraz daha ekşi olacaktır.
- Ekşi krema, krema yerine kullanılabilir, ancak daha az yağlı olacaktır.
- Ekşi krema, çırpılarak daha hafif ve kabarık hale getirilebilir.
Sonuç:
Ekşi krema, hafif ekşi bir tada sahip, çok yönlü bir süt ürünüdür. Yemek pişirmede, soslarda ve tatlılarda yaygın olarak kullanılır. Ekşi krema, iyi bir kalsiyum, protein ve yağ kaynağıdır ve evde kolayca yapılabilir.