Sous Chef Nedir?
Sous chef, bir mutfakta şefin yardımcısı olarak görev yapan kişidir. Şefin talimatları doğrultusunda yemek hazırlar, servis eder ve mutfağın temizliğini sağlar. Sous chef, şefin olmadığı zamanlarda mutfağın sorumluluğunu üstlenir.
Sous Chef’in Görevleri
- Şefin talimatları doğrultusunda yemek hazırlar.
- Yemekleri servis eder.
- Mutfağın temizliğini sağlar.
- Şefin olmadığı zamanlarda mutfağın sorumluluğunu üstlenir.
- Yeni yemek tarifleri geliştirir.
- Mutfak ekibini yönetir.
- Mutfak malzemelerini sipariş eder.
- Mutfak maliyetlerini kontrol eder.
Sous Chef’in Nitelikleri
- Mutfak sanatları alanında eğitim almış olmalıdır.
- En az 2 yıllık mutfak deneyimine sahip olmalıdır.
- Yemek hazırlama ve servis etme konusunda yetenekli olmalıdır.
- Mutfağı temiz ve düzenli tutma konusunda titiz olmalıdır.
- Şefin talimatlarını doğru bir şekilde anlayabilmeli ve uygulayabilmelidir.
- Yeni yemek tarifleri geliştirebilmelidir.
- Mutfak ekibini yönetebilmelidir.
- Mutfak malzemelerini sipariş edebilmelidir.
- Mutfak maliyetlerini kontrol edebilmelidir.
Sous Chef’in Çalışma Saatleri
Sous chef’ler genellikle uzun saatler çalışırlar. Haftada 50-60 saat çalışmaları normaldir. Bazı sous chef’ler ise hafta sonları ve tatillerde de çalışmak zorunda kalabilirler.
Sous Chef’in Maaşı
Sous chef’lerin maaşları, çalıştıkları yere, deneyimlerine ve yeteneklerine göre değişebilir. Ancak, sous chef’lerin ortalama maaşı yıllık 40.000-60.000 TL arasındadır.
Sous Chef’in Kariyer Olanakları
Sous chef’ler, deneyim kazandıkça şef veya mutfak yöneticisi olabilirler. Ayrıca, kendi restoranlarını açabilirler veya yemek yazarlığı veya televizyonculuğu gibi alanlarda çalışabilirler.
Faydalı Siteler
İlgili Dosyalar