Sweet Corn: Mısırın Tatlı Çeşidi
İngilizce: Sweet corn
Türkçe: Tatlı mısır
Tanım:
Tatlı mısır, şeker içeriği yüksek bir mısır türüdür. Genellikle taze olarak tüketilir, ancak konserve veya dondurulmuş olarak da bulunabilir. Tatlı mısır, yüksek lif içeriği ve çeşitli vitamin ve mineraller içermesi nedeniyle sağlıklı bir besindir.
Tarihçe:
Tatlı mısır, ilk olarak 18. yüzyılda Kuzey Amerika’da yetiştirilmeye başlandı. 19. yüzyılda, tatlı mısırın ticari üretimi başladı ve hızla popüler bir yiyecek haline geldi. Günümüzde, tatlı mısır dünyanın birçok yerinde yetiştirilmektedir ve çeşitli yemeklerde kullanılmaktadır.
Yetiştirme:
Tatlı mısır, sıcak ve güneşli iklimlerde yetişir. Mısır bitkisi, 1,5 ila 2 metre yüksekliğe kadar büyüyebilir. Mısır koçanı, bitkinin tepesinde bulunur ve içinde mısır taneleri bulunur. Mısır taneleri, olgunlaştığında sarı veya beyaz renkte olur.
Hasat:
Tatlı mısır, genellikle yaz aylarında hasat edilir. Mısır koçanları, elle veya makineyle toplanır. Hasat edilen mısır koçanları, taze olarak tüketilmek üzere veya işlenmek üzere depolanır.
Besin Değeri:
Tatlı mısır, yüksek lif içeriği ve çeşitli vitamin ve mineraller içermesi nedeniyle sağlıklı bir besindir. Bir porsiyon tatlı mısır (100 gram) aşağıdaki besin değerlerini içerir:
- Kalori: 86
- Protein: 3 gram
- Yağ: 1 gram
- Karbonhidrat: 19 gram
- Lif: 2 gram
- Şeker: 6 gram
- A vitamini: %10 günlük değer
- C vitamini: %15 günlük değer
- Tiamin: %15 günlük değer
- Niasin: %10 günlük değer
- Magnezyum: %10 günlük değer
- Fosfor: %10 günlük değer
- Potasyum: %10 günlük değer
Faydaları:
Tatlı mısırın tüketilmesinin birçok faydası vardır. Bunlardan bazıları şunlardır:
- Sindirimi iyileştirir: Tatlı mısır, yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi iyileştirir ve kabızlığı önler.
- Kolesterolü düşürür: Tatlı mısır, lif içeriği sayesinde kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
- Kan şekerini dengeler: Tatlı mısır, düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengeler ve ani kan şekeri yükselmelerini önler.
- Kalp sağlığını korur: Tatlı mısır, lif içeriği ve çeşitli vitamin ve mineraller sayesinde kalp sağlığını korur.
- Göz sağlığını korur: Tatlı mısır, A vitamini içeriği sayesinde göz sağlığını korur ve gece görüşünü iyileştirir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir: Tatlı mısır, C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonlara karşı korur.
Kullanım Alanları:
Tatlı mısır, çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Bunlardan bazıları şunlardır:
- Haşlanmış mısır: Tatlı mısır, haşlanarak sade olarak veya tereyağı, tuz ve karabiber eklenerek tüketilebilir.
- Kızarmış mısır: Tatlı mısır, kızartılarak veya ızgara yapılarak tüketilebilir.
- Mısır salatası: Tatlı mısır, domates, salatalık, soğan ve maydanoz gibi diğer sebzelerle birlikte salata yapılarak tüketilebilir.
- Mısır çorbası: Tatlı mısır, süt, un ve tereyağı ile birlikte çorba yapılarak tüketilebilir.
- Mısır ekmeği: Tatlı mısır unu, un, şeker, yumurta ve tereyağı ile birlikte ekmek yapılarak tüketilebilir.
Sonuç:
Tatlı mısır, sağlıklı ve lezzetli bir besindir. Çeşitli yemeklerde kullanılabilir ve birçok faydası vardır.