Tavern, bir tür işletmedir. İnsanların alkollü içecekler içmek ve farklı türde kızartılmış etler ve peynir gibi yiyecekler servis edilmek üzere toplandığı bir yerdir. Tarihsel olarak, seyahat edenlerin konaklama aldığı yerdir. Han, misafirleri konaklatma lisansına sahip bir tavernadır. Bu kelime, Latince taberna kelimesinden türetilmiştir ve orijinal anlamı bir kulübe, atölye, tezgah veya meyhane idi. Zamanla, “tavern” ve “inn” kelimeleri birbirinin yerine kullanılır hale geldi ve eşanlamlı hale geldi. İngiltere’de, hanlar zamanla “public house” veya “pub” olarak adlandırılmaya başlandı ve bu terim tüm içki mekanları için standart hale geldi. Tavernlar, bazen restoran olarak da hizmet verebilirdi. 1765 yılında Paris’te modern anlamda ilk restoran kuruldu. Ancak, adını hak eden ilk Paris restoranı, 1782 yılında Rue de Richelieu’de Beauvilliers tarafından kurulan “Grande Taverne de Londres” idi. Émile Zola’nın “L’Assommoir” adlı romanı (1877), Paris’teki çalışan sınıflar arasında alkolizmin tipik sosyal koşullarını tasvir etti. Sarhoş sadece kendi bedenini değil, aynı zamanda işini, ailesini ve diğer insanlar arası ilişkilerini de yok ederdi1.
Keşfedin