Truffle Ne Demek?
Truffle, yeraltında yetişen bir mantar türüdür. Genellikle siyah veya beyaz renklidir ve güçlü bir kokusu vardır. Truffle, dünyanın en pahalı yiyeceklerinden biridir ve genellikle lüks restoranlarda servis edilir.
Truffle’ın Tarihi
Truffle, yüzyıllardır bilinen bir mantardır. Eski Mısırlılar ve Romalılar tarafından kullanıldığı bilinmektedir. Truffle, Orta Çağ’da da popülerdi ve genellikle kraliyet sofralarında servis edilirdi. Rönesans döneminde, truffle’ın afrodizyak özellikleri olduğu düşünülüyordu ve bu nedenle çok aranan bir yiyecek haline geldi.
Truffle’ın Çeşitleri
Dünyada birçok farklı truffle çeşidi bulunmaktadır. En yaygın truffle çeşitleri şunlardır:
- Siyah truffle (Tuber melanosporum): Siyah truffle, dünyanın en pahalı truffle çeşididir. Genellikle Fransa’nın Périgord bölgesinde yetişir.
- Beyaz truffle (Tuber magnatum Pico): Beyaz truffle, İtalya’nın Alba bölgesinde yetişen bir truffle çeşididir. Siyah truffle’dan daha nadirdir ve daha pahalıdır.
- Yaz truffle (Tuber aestivum): Yaz truffle, Avrupa’nın birçok yerinde yetişen bir truffle çeşididir. Siyah truffle ve beyaz truffle kadar değerli değildir.
- Kış truffle (Tuber brumale): Kış truffle, Avrupa’nın birçok yerinde yetişen bir truffle çeşididir. Yaz truffle’dan daha değerlidir.
Truffle’ın Kullanımı
Truffle, genellikle taze olarak kullanılır. Genellikle yemeklerin üzerine rendelenir veya sos olarak kullanılır. Truffle, ayrıca çikolata, dondurma ve diğer tatlılarda da kullanılır.
Truffle’ın Faydaları
Truffle, birçok sağlık yararı olan bir mantardır. Truffle, antioksidanlar açısından zengindir ve bu nedenle kansere karşı koruma sağlayabilir. Truffle, ayrıca kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Truffle’ın Zararları
Truffle, genellikle güvenli bir yiyecektir. Ancak, bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Truffle, ayrıca yüksek tansiyonu olan kişiler tarafından dikkatli bir şekilde tüketilmelidir.
Truffle’ın Fiyatı
Truffle, dünyanın en pahalı yiyeceklerinden biridir. Siyah truffle’ın kilogram fiyatı 10.000 dolara kadar çıkabilir. Beyaz truffle’ın kilogram fiyatı ise 20.000 dolara kadar çıkabilir.
Truffle’ın Satışı
Truffle, genellikle lüks restoranlarda ve gurme marketlerde satılır. Truffle, ayrıca internet üzerinden de satın alınabilir.
Truffle’ın Saklanması
Truffle, taze olarak saklanmalıdır. Truffle, buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir. Truffle, ayrıca dondurularak saklanabilir. Dondurulmuş truffle, altı aya kadar saklanabilir.