Amaranth Nedir?
Amaranth, Amaranthaceae familyasına ait bir bitki cinsidir. Bu cinsin yaklaşık 60 türü bulunmaktadır. Amaranth türleri, genellikle tropikal ve subtropikal bölgelerde yetişmektedir. Amaranth bitkileri, genellikle 1-2 metre boyunda büyürler. Yaprakları oval veya mızrak şeklindedir. Çiçekleri küçük ve beyaz veya pembe renktedir. Amaranth bitkilerinin tohumları küçük ve yuvarlaktır.
Amaranth’ın Tarihi
Amaranth, yüzyıllardır Orta ve Güney Amerika’da yetiştirilmektedir. Aztekler ve İnkalar, amaranth’ı bir besin kaynağı olarak kullanmışlardır. Amaranth, Avrupa’ya 16. yüzyılda getirilmiştir. Ancak, amaranth’ın yetiştirilmesi 19. yüzyılda azalmıştır. Günümüzde, amaranth tekrar popüler hale gelmektedir.
Amaranth’ın Besin Değeri
Amaranth, protein, lif, demir, kalsiyum ve magnezyum açısından zengin bir besindir. Ayrıca, amaranth iyi bir antioksidan kaynağıdır. Amaranth’ın 100 gramı yaklaşık 370 kalori içerir.
Amaranth’ın Faydaları
Amaranth’ın birçok sağlık yararı bulunmaktadır. Bunlardan bazıları şunlardır:
- Kalp sağlığını korur: Amaranth, lif ve antioksidan açısından zengindir. Bu nedenle, kalp sağlığını korur.
- Kolesterolü düşürür: Amaranth, lif açısından zengindir. Bu nedenle, kolesterolü düşürür.
- Kan şekerini kontrol eder: Amaranth, lif açısından zengindir. Bu nedenle, kan şekerini kontrol eder.
- Sindirimi iyileştirir: Amaranth, lif açısından zengindir. Bu nedenle, sindirimi iyileştirir.
- Kabızlığı önler: Amaranth, lif açısından zengindir. Bu nedenle, kabızlığı önler.
- İshali tedavi eder: Amaranth, lif açısından zengindir. Bu nedenle, isхали tedavi eder.
- Anemia’yı önler: Amaranth, demir açısından zengindir. Bu nedenle, anemia’yı önler.
- Osteoporozu önler: Amaranth, kalsiyum açısından zengindir. Bu nedenle, osteoporozu önler.
- Kas kramplarını önler: Amaranth, magnezyum açısından zengindir. Bu nedenle, kas kramplarını önler.
- Kanser riskini azaltır: Amaranth, antioksidan açısından zengindir. Bu nedenle, kanser riskini azaltır.
Amaranth’ın Kullanımı
Amaranth, birçok farklı şekilde kullanılabilir. Bunlardan bazıları şunlardır:
- Tahıl olarak: Amaranth, tahıl olarak kullanılabilir. Amaranth unu, ekmek, makarna ve kurabiye yapmak için kullanılabilir.
- Sebze olarak: Amaranth, sebze olarak kullanılabilir. Amaranth yaprakları, salatalarda ve çorbalarda kullanılabilir. Amaranth tohumları, pilavlarda ve güveçlerde kullanılabilir.
- Atıştırmalık olarak: Amaranth, atıştırmalık olarak kullanılabilir. Amaranth tohumları, kavrulmuş veya şekerle kaplanmış olarak tüketilebilir.
Amaranth’ın Yan Etkileri
Amaranth, genellikle güvenli bir besindir. Ancak, bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Amaranth’a alerjiniz varsa, amaranth tüketmemelisiniz.
Amaranth’ın Yetiştirilmesi
Amaranth, tropikal ve subtropikal bölgelerde yetiştirilebilir. Amaranth bitkileri, iyi drene edilmiş topraklarda yetişir. Amaranth bitkileri, tam güneşe ihtiyaç duyar. Amaranth bitkileri, kuraklığa dayanıklıdır. Ancak, düzenli olarak sulanmalıdır. Amaranth bitkileri, 3-4 ayda olgunlaşır. Amaranth bitkilerinin tohumları, elle veya makineyle hasat edilir.