Bastık Nedir?
Bastık, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle patates, soğan ve kıyma ile yapılan bastık, fırında veya tavada pişirilir. Bastık, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.
Bastığın Tarihi
Bastığın tarihi oldukça eskilere dayanmaktadır. İlk olarak 16. yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu’nda yapıldığı bilinmektedir. Bastık, kısa sürede imparatorluğun dört bir yanına yayılmış ve sevilen bir yemek haline gelmiştir. Bastık, günümüzde de Türk mutfağının en önemli yemeklerinden biridir.
Bastığın Yapılışı
Bastık yapmak için öncelikle patatesler soyulur ve rendelenir. Daha sonra soğanlar ince ince doğranır ve kıyma ile birlikte kavrulur. Kavrulan kıyma ve soğanlar rendelenmiş patateslerle karıştırılır. Karışıma tuz, karabiber ve kimyon gibi baharatlar eklenir. Bastık harcı hazırlandıktan sonra fırın tepsisine dökülür ve fırında pişirilir. Bastık, fırından çıktıktan sonra soğutulur ve dilimlenerek servis edilir.
Bastığın Çeşitleri
Bastığın birçok farklı çeşidi bulunmaktadır. En bilinen bastık çeşitleri şunlardır:
- Patates bastığı
- Kıymalı bastığı
- Sebzeli bastığı
- Peynirli bastığı
- Mantarlı bastığı
- Tavuklu bastığı
Bastığın Faydaları
Bastık, oldukça sağlıklı bir yemektir. Patates, soğan ve kıyma gibi besin değeri yüksek malzemelerle yapılır. Bastık, protein, karbonhidrat ve lif açısından zengindir. Ayrıca, bastıkta bulunan vitamin ve mineraller vücut sağlığı için oldukça önemlidir.
Bastığın Servisi
Bastık, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Sıcak bastık genellikle fırından çıktıktan sonra hemen servis edilir. Soğuk bastık ise buzdolabında bekletildikten sonra servis edilir. Bastık, genellikle salata, cacık veya yoğurt ile birlikte servis edilir.
Bastığın Püf Noktaları
- Bastık yaparken patatesleri rendelemeden önce suda bekletin. Bu, patateslerin nişastasının azalmasını ve bastığın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Bastık harcına ekleyeceğiniz baharatları kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Bastığı fırında pişirmeden önce üzerini yağlayın. Bu, bastığın üzerinin kızarmasını ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Bastığı fırından çıktıktan sonra hemen servis etmeyin. Bastığın biraz soğumasını bekleyin. Bu, bastığın daha kolay dilimlenmesini sağlayacaktır.