raisin
İngilizce Anlamı:
A raisin is a dried grape. Raisins are typically made from black or red grapes, but they can also be made from white grapes. The grapes are dried in the sun or in a dehydrator until they become small, wrinkled, and chewy. Raisins are a popular snack food and are also used in baking, cooking, and brewing.
Türkçe Anlamı:
Üzüm, asma meyvesidir. Üzümün kurutulmuşuna kuru üzüm denir. Kuru üzüm, siyah veya kırmızı üzümlerden yapılır, ancak beyaz üzümlerden de yapılabilir. Üzümler, küçük, buruşuk ve çiğnenebilir hale gelene kadar güneşte veya kurutucuda kurutulur. Kuru üzüm, popüler bir atıştırmalık yiyecektir ve ayrıca pişirme, yemek pişirme ve bira yapımında kullanılır.
Kuru Üzümün Tarihi:
Kuru üzümün tarihi, üzümün yetiştirildiği kadar eskidir. Üzüm, dünyanın birçok yerinde yetiştirilen bir meyvedir ve kuru üzüm de bu ülkelerde üretilmektedir. Kuru üzümün ilk olarak nerede üretildiği bilinmemekle birlikte, MÖ 2000 yıllarında Mısır’da üretildiği bilinmektedir. Kuru üzüm, eski Mısırlılar tarafından yiyecek olarak tüketildiği gibi, ilaç olarak da kullanılmıştır.
Kuru Üzümün Üretimi:
Kuru üzüm, üzümlerin kurutulmasıyla yapılır. Üzümler, genellikle güneşte veya kurutucuda kurutulur. Güneşte kurutulan kuru üzümler, daha koyu renkli ve daha tatlı olurken, kurutucuda kurutulan kuru üzümler daha açık renkli ve daha ekşi olur. Kuru üzümün kurutulma süresi, üzümlerin çeşidine ve kurutma yöntemine göre değişir.
Kuru Üzümün Faydaları:
Kuru üzüm, sağlıklı bir atıştırmalık yiyeceğidir. Kuru üzüm, lif, potasyum, demir ve kalsiyum açısından zengindir. Kuru üzüm, ayrıca antioksidanlar içerir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin zararlarından korur. Serbest radikaller, hücrelere zarar veren ve kansere yol açabilen moleküllerdir.
Kuru Üzümün Kullanımı:
Kuru üzüm, birçok farklı şekilde kullanılabilir. Kuru üzüm, sade olarak tüketilebilir veya diğer yiyeceklerle birlikte yenebilir. Kuru üzüm, kek, kurabiye, pasta gibi tatlılarda kullanılır. Kuru üzüm, ayrıca pilav, makarna, salata gibi yemeklerde de kullanılır. Kuru üzüm, ayrıca şarap yapımında kullanılır.
Kuru Üzüm Çeşitleri:
Dünyada birçok farklı kuru üzüm çeşidi bulunmaktadır. En yaygın kuru üzüm çeşitleri şunlardır:
- Sultaniye kuru üzüm: Sultaniye kuru üzüm, açık renkli ve tatlı bir kuru üzüm çeşididir.
- Çekirdeksiz kuru üzüm: Çekirdeksiz kuru üzüm, çekirdeği olmayan bir kuru üzüm çeşididir.
- Siyah kuru üzüm: Siyah kuru üzüm, koyu renkli ve ekşi bir kuru üzüm çeşididir.
- Yeşil kuru üzüm: Yeşil kuru üzüm, açık renkli ve ekşi bir kuru üzüm çeşididir.
Kuru Üzümün Saklanması:
Kuru üzüm, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Kuru üzüm, hava geçirmez bir kapta saklanırsa, uzun süre tazeliğini korur.